Domaine Marc Colin is een familiebedrijf uit Bourgondië met zetel in Chassagne-Montrachet, een van de meest gerespecteerde communes van de Côte de Beaune. Het domein produceert zowel witte als rode Bourgondische wijnen en werkt met de twee edelrassen van de regio over verschillende appellations in de zuidelijke Côte de Beaune.

Chassagne-Montrachet staat bekend om het produceren van enkele van Bourgondië's finste Chardonnay-wijnen, waarbij de witte wijnen van de gemeente karakteristieke minerale precisie en elegante structuur vertonen. De kalkrijke bodems van het gebied en de gunstige oriëntatie creëren ideale omstandigheden voor zowel Chardonnay als Pinot Noir, hoewel de witte wijnen over het algemeen meer erkenning krijgen. De appellation omvat verschillende premier cru wijngaarden die wijnen van uitzonderlijke diepgang en rijpingspotentieel produceren.

Marc Colin's huidige assortiment demonstreert de focus van het domein op premier cru locaties, met Chardonnay uit Chassagne-Montrachet Les Vides Bourses en Saint-Aubin Le Chatenière als vertegenwoordigers van de minerale stijl die deze appellations voortbrengen. Het domein werkt ook met Pinot Noir uit Santenay, waar de druif goede rijpheid en structuur bereikt in deze meest zuidelijke gemeente van de Côte de Beaune.

Saint-Aubin is een wijnappellatie in Bourgondië's Côte de Beaune, gelegen tussen de bekendere dorpen Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet. De appellatie werd in 1937 opgericht en omvat wijngaarden in de gemeenten Saint-Aubin en Gamay. Het dorp ligt in een dal dat zich westwaarts uitstrekt vanaf de hoofdse escarpement van Côte d'Or, met wijngaarden op zuid- en oost-expose hellingen.

Het terroir van de appellatie bestaat voornamelijk uit kalksteen- en mergel bodems, typisch voor de Côte de Beaune. De wijngaarden profiteren van een continentaal klimaat met de matigende invloed van de nabijgelegen heuvels. Hoewel zowel Chardonnay als Pinot Noir zijn toegestaan, domineert Chardonnay de productie, vooral in de Premier Cru wijngaarden. De appellatie omvat 29 Premier Cru climats, met opmerkelijke percelen zoals Les Charmois, Le Chatenière en Murgers des Dents de Chien, die enkele van de fijnste uitingen van het terroir vertegenwoordigen.

Saint-Aubin Chardonnays vertonen doorgaans meer mineraliteit en terughoudendheid in vergelijking met hun buren in Chassagne-Montrachet of Puligny-Montrachet. De wijnen laten vaak citrus- en witte bloemaromatiek zien met een karakteristieke krijtige mineraliteit, wat de kalkrijke bodems weerspiegelt. Premier Cru bottlings bieden doorgaans grotere concentratie en rijpingspotentieel, terwijl ze de kenmerkende frisse elegantie van de appellatie behouden.