Domaine de la Creuze Noire is een producent gevestigd in Mâcon, in het zuidelijke deel van Bourgondië. Het domein concentreert zich exclusief op witte wijnen, werkend met de Chardonnay druif over twee verschillende appellationes in de regio: Mâcon en Pouilly-Fuissé.

De appellationes Mâcon en Pouilly-Fuissé staan bekend om het produceren van mineraalgedreven, voedselvriendelijke Chardonnays die een ander stilistisch karakter hebben dan hun tegenhangers verder naar het noorden in de Côte d'Or. Wijnen uit dit gebied neigen naar helderheid en zuurgraad in plaats van zware houtvloei, wat de kalksteen-rijke bodems en continentaal klimaat van Zuid-Bourgondië weerspiegelt. Dit zijn ijkpuntexpressies van ongebruinde of licht gebruinde Bourgondische Chardonnay.

Het huidige assortiment van het domein bevat een Pouilly-Fuissé en flessen uit de Mâcon-Fuissé subappellation, in het bijzonder een cuvée genaamd Les Châtaigniers. Deze aanduiding van een enkele wijngaard weerspiegelt de focus van de producent op het tot uitdrukking brengen van terroir-specificiteit binnen hun micro-regio. De beschikbaarheid van recente oogsten (2022–2023) duidt op consistente en toegankelijke huidige productie.

Beaujolais is een wijnstreek in het oosten van Frankrijk, gelegen tussen Bourgondië in het noorden en de Rhône-vallei in het zuiden. De streek strekt zich uit over rollende heuvels in het zuidelijke gedeelte van Bourgondië's administratieve gebied, maar handhaaft zijn eigen duidelijk onderscheiden wijnbouwidentiteit. Beaujolais omvat ongeveer 22.000 hectare wijngaarden en is onderverdeeld in verschillende kwaliteitsniveaus, waarbij de tien Beaujolais Crus de hoogste productielaag vertegenwoordigen.

De streek ervaart een gematigd klimaat met mediterrane invloeden, gekenmerkt door warme zomers en relatief milde winters. Het noordelijke gedeelte van Beaujolais, waar de tien Crus zijn gelegen, heeft granieten en leisteen bodems die uitstekende drainage en minerale complexiteit bieden. Opvallende Crus zijn Morgon, bekend om zijn gestructureerde wijnen die goed kunnen ouderen, en Fleurie, dat meestal elegantere en bloemige expressies voortbrengt. Elke Cru heeft zijn eigen karakteristieke terroir, van de steile hellingen van Côte de Brouilly tot de klei-kalksteen bodems van Juliénas.

Gamay is de dominante druivensoort in Beaujolais en is verantwoordelijk voor bijna alle rode wijnproductie in de streek. De wijnen worden meestal gemaakt met behulp van carbonic maceration of semi-carbonic maceration, wat het natuurlijke fruitkarakter van de druif bewaart en de karakteristieke heldere, frisse stijl van de streek creëert. Hoewel Beaujolais Nouveau in november internationale aandacht krijgt, vertegenwoordigen de Cru-wijnen het serieuze wijnbouwpotentieel van de streek, met meer complexiteit, structuur en ouderingspotentieel dan hun lichtere tegenhangers.