Catherine Buisson en Patrick Essa zijn wijnboeren in Meursault, in de Côte-d'Or. Het echtpaar runt het Buisson-Charles domein, een acht hectare groot domein, gelegen in een korte reis rond Meursault, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet, de gouden driehoek van de grote witte wijnen van de Côte de Beaune. De wijnen zijn biologisch en de wijnstokken worden te paard geploegd zonder gebruik te maken van onkruidverdelgers. Een klein landgoed in Bourgondische stijl dat "haute couture" cuvées signeert van percelen die op uitzonderlijke terroirs liggen.

Volnay is een kleine wijn appellation gelegen in de Côte de Beaune regio van Bourgondië, Frankrijk. De geschiedenis van de wijnbouw in Volnay gaat terug tot de Romeinse tijd en het gebied produceert al eeuwenlang wijnen van hoge kwaliteit.

De productiestijl in Volnay is traditioneel, met een focus op het produceren van elegante en verfijnde wijnen die het unieke terroir van de regio laten zien. De wijngaarden in Volnay zijn aangeplant op steile hellingen, wat zorgt voor een uitstekende drainage en optimale blootstelling aan de zon. De bodems in Volnay bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, die een uitgesproken mineraliteit aan de wijnen geven.

De belangrijkste druivensoort die in Volnay wordt verbouwd is pinot noir, die bekend staat om zijn delicate aroma's en smaken van rood fruit, aarde en kruiden. De wijnen uit Volnay zijn meestal licht tot medium van smaak, met een zijdezachte textuur en een lange, complexe afdronk. De tannines in Volnaywijnen zijn typisch zacht en soepel, waardoor de fruitsmaken goed tot hun recht komen.

Een van de beroemdste wijnen uit Volnay is de Premier Cru Les Caillerets, die bekendstaat om zijn intense aroma's van rood fruit, viooltjes en kruiden. Deze wijn rijpt tot 18 maanden in eiken vaten, wat een subtiel vleugje vanille en toast aan de wijn toevoegt. Een andere opmerkelijke wijn uit Volnay is de Premier Cru Clos des Chênes, die bekend staat om zijn rijke, volle stijl en complexe aroma's van zwart fruit, aarde en kruiden.

Over het algemeen is Volnay een regio die enkele van de beste Pinot Noir-wijnen ter wereld produceert. De combinatie van het unieke terroir, de traditionele vinificatietechnieken en de vaardigheid van de wijnmakers in de regio resulteert in wijnen die elegant, complex en echt uitzonderlijk zijn. Of je nu een doorgewinterde wijnkenner bent of een toevallige wijndrinker, een fles Volnay zal zeker indruk maken.