Delaitre is een Franse likeurmerk. Op basis van de huidige voorraad specialiseren zij zich in fruitgebaseerde likeuren, waarbij triple sec onder hun aanbod valt. Triple sec is een categorie van droge, oranje-gearomatiseerde likeur die sinds de 19e eeuw in Frankrijk wordt geproduceerd, meestal gemaakt door citroenschil in neutrale alcoholische drank te laten trekken en opnieuw te distilleren.

De triple sec-categorie is ontstaan uit de Franse likeurtraditie, waarbij producenten methoden ontwikkelden om citrussmaken in spiritusvorm vast te leggen. Deze likeuren worden gekarakteriseerd door hun heldere verschijning, evenwichtige zoetheid en uitgesproken oranjearoma. Triple sec blijft een basisingrediënt in cocktails en mixed drinks, gewaardeerd om zijn vermogen om citrusnoten toe te voegen zonder andere smaken in een compositie te overheersen.

Languedoc-Roussillon strekt zich uit over het zuiden van Frankrijk, van de Spaanse grens tot de Rhônedelta, en vormt de grootste wijnproducerende regio van het land. Dit uitgestrekte gebied omvat diverse landschappen, van mediterrane kustvlakten tot bergachtig terrein, met wijngaarden die zich landwaarts uitstrekken naar de voetheuvelzones van de Pyreneeën en Massif Central. De regio produceert ongeveer een derde van de totale Franse wijnproductie en heeft sinds de jaren tachtig aanzienlijke kwaliteitsverbeteringen ondergaan.

Het mediterrane klimaat brengt hete, droge zomers en milde winters met zich mee, waarbij de Tramontane- en Mistralewinden helpen temperaturen te matigen en ziektedruk te verminderen. Bodems variëren dramatisch in de regio, van kalksteenen klei in gebieden zoals Corbières tot leisteen en vulkanische bodems in de bergige zones. Opvallende appellaties zijn onder meer Corbières-Boutenac voor gestructureerde rode wijnen, Pic Saint-Loup bekend om elegante wijnen van grotere hoogte, en La Clape, waar maritieme invloeden het karakter van kustwijngaarden bepalen.

Traditionele Rhônesoorten domineren de beplanting, waarbij Syrah, Grenache en Mourvèdre de ruggengraat van de meeste rode blends vormen. Deze druiven gedijen in het warme klimaat en profiteren van afkoelende invloeden op grotere hoogte en in de buurt van de kust. De regio heeft de focus verschoven van bulkwijnproductie naar het maken van meer geconcentreerde, terroir-gedreven wijnen die de diverse microklimaten en bodemsoorten in dit uitgestrekte mediterrane landschap tot uitdrukking brengen.