Le Clos de Paulilles is een gerenommeerd wijnhuis in de Paulillesbaai, tussen Collioure en Banyuls in Zuid-Frankrijk. Het landgoed werd opgericht in 1800 en beslaat 90 hectare, met 70 hectare wijngaarden op leisteenterrassen die aflopen naar de Middellandse Zee.

De wijnmakerij is gespecialiseerd in het verbouwen van Grenache Noir, Grenache Gris, Syrah en Mourvèdre, en produceert uitzonderlijke Collioure- en Banyuls-wijnen. Hun portfolio omvat robuuste rode wijnen, aromatische witte wijnen en de beroemde versterkte wijnen van Banyuls, bekend om hun diepte en complexiteit.

Het landgoed werd in 2012 overgenomen door Maison Cazes en onderging ingrijpende renovaties, waarbij duurzame wijnbouwpraktijken werden aangenomen. In 2022 kreeg het de biologische certificering. Le Clos de Paulilles biedt bezoekers ook een complete wijntoeristische ervaring, met rondleidingen door wijngaarden, wijnproeverijen en een restaurant met een prachtig uitzicht op de Middellandse Zee.

Le Clos de Paulilles combineert traditie met moderniteit en belichaamt de uitmuntende wijnbouw van de regio Roussillon. Er worden wijnen gecreëerd die het unieke karakter van het terroir weerspiegelen.

Languedoc-Roussillon strekt zich uit over het zuiden van Frankrijk, van de Spaanse grens tot de Rhônedelta, en vormt de grootste wijnproducerende regio van het land. Dit uitgestrekte gebied omvat diverse landschappen, van mediterrane kustvlakten tot bergachtig terrein, met wijngaarden die zich landwaarts uitstrekken naar de voetheuvelzones van de Pyreneeën en Massif Central. De regio produceert ongeveer een derde van de totale Franse wijnproductie en heeft sinds de jaren tachtig aanzienlijke kwaliteitsverbeteringen ondergaan.

Het mediterrane klimaat brengt hete, droge zomers en milde winters met zich mee, waarbij de Tramontane- en Mistralewinden helpen temperaturen te matigen en ziektedruk te verminderen. Bodems variëren dramatisch in de regio, van kalksteenen klei in gebieden zoals Corbières tot leisteen en vulkanische bodems in de bergige zones. Opvallende appellaties zijn onder meer Corbières-Boutenac voor gestructureerde rode wijnen, Pic Saint-Loup bekend om elegante wijnen van grotere hoogte, en La Clape, waar maritieme invloeden het karakter van kustwijngaarden bepalen.

Traditionele Rhônesoorten domineren de beplanting, waarbij Syrah, Grenache en Mourvèdre de ruggengraat van de meeste rode blends vormen. Deze druiven gedijen in het warme klimaat en profiteren van afkoelende invloeden op grotere hoogte en in de buurt van de kust. De regio heeft de focus verschoven van bulkwijnproductie naar het maken van meer geconcentreerde, terroir-gedreven wijnen die de diverse microklimaten en bodemsoorten in dit uitgestrekte mediterrane landschap tot uitdrukking brengen.

Banyuls, een kleine appellatie in Zuid-Frankrijk, is beroemd om zijn versterkte wijnen die voornamelijk van Grenache Noir worden gemaakt. Deze wijnen groeien op steile, terrasvormige hellingen met uitzicht op de Middellandse Zee en weerspiegelen hun unieke terroir, waarbij schistbodems, overvloedige zonneschijn en verkoelende zeebriesjes worden gecombineerd.

Rijk en fluweelzacht, Banyuls wijnen bieden smaken van gedroogd fruit, geroosterde noten en cacao, met een vleugje zout. Perfect bij chocoladedesserts, blauwe kaas of hartige gerechten zoals lamsvlees, ze brengen veelzijdigheid en diepte aan elke tafel.

Ontdek de zorgvuldig geselecteerde Banyuls-wijnen van Onshore Cellars en ontdek bij elke slok de essentie van deze zonnige streek.