Château Cheval Blanc produceert de meest befaamde Cabernet Franc wijn ter wereld en is zonder twijfel het leidende domein in St Emilion. Wijnstokken worden hier sinds de 15de eeuw geteeld, maar het meest prestigieuze deel van de geschiedenis van Cheval Blanc dateert ongetwijfeld van 1832, toen Jean-Jacques Ducasse, voorzitter van het Handelstribunaal van Libourne, de kern van het huidige domein kocht. In de volgende twintig jaar leidde de aankoop van percelen die tot Château Figeac behoorden tot de creatie van de 39 hectare wijngaard zoals we die vandaag kennen.

Het huwelijk van Jean-Jacques' dochter, Henriette, met Jean Laussac-Fourcaud, een wijnhandelaar uit Libourne, opende een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van Cheval Blanc dat de identiteit van dit unieke domein zou bepalen en consolideren. Haar echtgenoot, zich bewust van Cheval Blancs buitengewone potentieel en geholpen door een buitengewone intuïtie, herplantte in de jaren 1860 een deel van het domein met een totaal atypische verhouding van druivensoorten: de helft Merlot (de koning van de Right Bank) en de helft Cabernet Franc.

Voorheen bekend als vin de Figeac, werd de wijn voor het eerst onder de naam Cheval Blanc verkocht in 1852 en begon een prestigieuze carrière. Tegen de jaren 1880 werd Cheval Blanc beschouwd als gelijkwaardig aan de eerste growths van de Médoc en in 1954 was het een van slechts vier domeinen dat de hoogst mogelijke onderscheiding ontving in de eerste classificatie van St Emilion: Premier Grand Cru Classé "A".

In 1998 kochten Bernard Arnault (eigenaar van LVMH) en Baron Albert Frère Cheval Blanc. Zij vroegen Pierre Lurton om het domein voor hen te beheren. Cheval Blanc is resoluut gericht op de toekomst. Een indrukwekkende nieuwe wijnkelder werd in 2011 voltooid die zowel futuristisch is als aansluit bij het omringende historische landschap dat op de UNESCO Werelderfgoedlijst staat. Vandaag de dag beheert Pierre Lurton ook hun andere domeinen, Chateau d'Yquem, Chateau La Tour du Pin en Quinault l'Enclos.

Bordeaux, in het zuidwesten van Frankrijk, behoeft weinig introductie als een van 's werelds beroemdste, meest prestigieuze en meest productieve wijnregio's. De meerderheid van de Bordeauxwijnen (bijna 90 procent van het productievolume) zijn de droge, medium- en volle rode Bordeaux Blends die zijn reputatie hebben gevestigd.

De beste (en duurste) hiervan zijn de wijnen van de grote châteaux van de Haut-Médoc en de Right Bank appellations Saint-Émilion en Pomerol. De eerste is gericht (op het hoogste niveau) op Cabernet Sauvignon, de laatste paart op Merlot.

De legendarische rode wijnen worden aangevuld met hoogwaardige witte wijnen op basis van Sémillon en Sauvignon Blanc. Deze variëren van droge witte wijnen die de beste wijnen uit de Bourgogne (Pessac-Léognan is met name beroemd) uitdagen tot de zoete, botrytische nectars van Sauternes.

Bordeaux is the largest fine wine appellation in France, encompassing the entire wine region around the city of Bordeaux in the Nouvelle-Aquitaine region of southwestern France. The appellation has been producing wine since the medieval period and was formally established as an AOC designation in 1936. The region extends across both banks of the Gironde estuary and its tributary rivers, with distinct sub-appellations including the Left Bank areas of Pauillac, Margaux, and Saint-Julien, and the Right Bank regions of Pomerol and Saint-Émilion.

The Bordeaux region's cool maritime climate is moderated by Atlantic influence and proximity to the ocean, while well-drained gravel soils on the Left Bank and clay-rich soils on the Right Bank create distinct growing conditions across the appellation. The permitted red varieties—Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, and Malbec—form the basis of traditional Bordeaux blends, where winemakers balance these grapes to suit their specific terroir. White wines from the region are produced from Sauvignon Blanc, Sémillon, and Muscadelle, typically in dry styles, sometimes with oak aging.

Bordeaux wines are characterized by their structure and aging potential, with Left Bank wines typically emphasizing Cabernet Sauvignon's firm tannins and dark fruit, while Right Bank wines often lead with the softness and plumpness of Merlot. The quality range within the appellation is broad, from everyday drinking wines to the grand crus classés that command international attention. Typical red Bordeaux displays cassis, plum, cedar, and tobacco notes, with whites offering citrus and stone fruit, depending on the blend composition and producer style.