Château Cheval Blanc produceert de meest befaamde Cabernet Franc wijn ter wereld en is zonder twijfel het leidende domein in St Emilion. Wijnstokken worden hier sinds de 15de eeuw geteeld, maar het meest prestigieuze deel van de geschiedenis van Cheval Blanc dateert ongetwijfeld van 1832, toen Jean-Jacques Ducasse, voorzitter van het Handelstribunaal van Libourne, de kern van het huidige domein kocht. In de volgende twintig jaar leidde de aankoop van percelen die tot Château Figeac behoorden tot de creatie van de 39 hectare wijngaard zoals we die vandaag kennen.

Het huwelijk van Jean-Jacques' dochter, Henriette, met Jean Laussac-Fourcaud, een wijnhandelaar uit Libourne, opende een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van Cheval Blanc dat de identiteit van dit unieke domein zou bepalen en consolideren. Haar echtgenoot, zich bewust van Cheval Blancs buitengewone potentieel en geholpen door een buitengewone intuïtie, herplantte in de jaren 1860 een deel van het domein met een totaal atypische verhouding van druivensoorten: de helft Merlot (de koning van de Right Bank) en de helft Cabernet Franc.

Voorheen bekend als vin de Figeac, werd de wijn voor het eerst onder de naam Cheval Blanc verkocht in 1852 en begon een prestigieuze carrière. Tegen de jaren 1880 werd Cheval Blanc beschouwd als gelijkwaardig aan de eerste growths van de Médoc en in 1954 was het een van slechts vier domeinen dat de hoogst mogelijke onderscheiding ontving in de eerste classificatie van St Emilion: Premier Grand Cru Classé "A".

In 1998 kochten Bernard Arnault (eigenaar van LVMH) en Baron Albert Frère Cheval Blanc. Zij vroegen Pierre Lurton om het domein voor hen te beheren. Cheval Blanc is resoluut gericht op de toekomst. Een indrukwekkende nieuwe wijnkelder werd in 2011 voltooid die zowel futuristisch is als aansluit bij het omringende historische landschap dat op de UNESCO Werelderfgoedlijst staat. Vandaag de dag beheert Pierre Lurton ook hun andere domeinen, Chateau d'Yquem, Chateau La Tour du Pin en Quinault l'Enclos.

Bordeaux, in het zuidwesten van Frankrijk, behoeft weinig introductie als een van 's werelds beroemdste, meest prestigieuze en meest productieve wijnregio's. De meerderheid van de Bordeauxwijnen (bijna 90 procent van het productievolume) zijn de droge, medium- en volle rode Bordeaux Blends die zijn reputatie hebben gevestigd.

De beste (en duurste) hiervan zijn de wijnen van de grote châteaux van de Haut-Médoc en de Right Bank appellations Saint-Émilion en Pomerol. De eerste is gericht (op het hoogste niveau) op Cabernet Sauvignon, de laatste paart op Merlot.

De legendarische rode wijnen worden aangevuld met hoogwaardige witte wijnen op basis van Sémillon en Sauvignon Blanc. Deze variëren van droge witte wijnen die de beste wijnen uit de Bourgogne (Pessac-Léognan is met name beroemd) uitdagen tot de zoete, botrytische nectars van Sauternes.

Bordeaux is de grootste fijnProefappellatie in Frankrijk en omvat de volledige wijnstreek rond de stad Bordeaux in de regio Nouvelle-Aquitaine in het zuidwesten van Frankrijk. De appellation produceert sinds de middeleeuwen wijn en werd in 1936 formeel als AOC-aanduiding ingesteld. De regio strekt zich uit over beide oevers van de Gironde-estuarium en haar bijrivieren, met verschillende sub-appellaties waaronder de Left Bank-gebieden Pauillac, Margaux en Saint-Julien, en de Right Bank-regio's Pomerol en Saint-Émilion.

Het koele maritieme klimaat van de Bordeaux-regio wordt gematigd door Atlantische invloeden en nabijheid tot de oceaan, terwijl goed drainerende grindsamenstellingen op de Left Bank en kleirijke bodems op de Right Bank verschillende groeiomstandigheden binnen de appellation creëren. De toegestane rode variëteiten — Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Malbec — vormen de basis van traditionele Bordeaux-blends, waarbij wijnmakers deze druiven balanceren naar hun specifieke terroir. Witte wijnen uit de regio worden gemaakt van Sauvignon Blanc, Sémillon en Muscadelle, doorgaans in droge stijlen, soms met houtrijping.

Bordeaux-wijnen worden gekenmerkt door hun structuur en ouderingspotentieel, waarbij Left Bank-wijnen doorgaans de stevige tannines en donkerfruitige noten van Cabernet Sauvignon benadrukken, terwijl Right Bank-wijnen vaak met de zachtheid en volle fruitigheid van Merlot beginnen. Het kwaliteitsspectrum binnen de appellation is breed, van alledaagse drinkwijnen tot de grands crus classés die internationale aandacht trekken. Typische rode Bordeaux laat cassis-, pruim-, ceder- en tabaknoten zien, terwijl witte wijnen citrus- en steenfruitnoten bieden, afhankelijk van de blendsamenstelling en producerstijl.