Deep garnet-purple in colour, the 2017 Canon bursts from the glass with expressive notions of baked black cherries, kirsch, plum preserves and black raspberries plus hints of red roses, Ceylon tea, black olives and fertile loam. Medium-bodied, the palate is wonderfully elegant and refined, with a soft, finely grained texture and seamless freshness, finishing long and mineral laced. The blend is 77% Merlot and 23% Cabernet Franc and it was aged for 18 months in French oak, 50% new.
The brilliant 2020 Canon looks set to surpass both the 2019 and 2016 as this estate's finest wine since the post-war period, though like many of the best 2020s, it will require more patience than its 2019 counterpart. Unwinding in the glass with aromas of cherries and raspberries mingled with notions of exotic spices and iris, it's medium to full-bodied, deep and concentrated, with vibrant acids and beautifully polished, chalky tannins. Pure and precise, it concludes with a long, mouthwatering finish. This beautifully constructed wine communicates the essence of this superb limestone terroir, and it will be worth a special effort to track down and cellar.
Composed of 72% Merlot and 28% Cabernet Franc and aged for 18 months in 70% new and 30% one-year-old barrels, the 2015 Canon is boldly fruited with blackberry preserves, black cherry compote, fruitcake, mocha and plum preserves with suggestions of Indian spices, licorice and black olives. Full-bodied and packed with ripe, rich dried berries and exotic spice layers, it has a firm, slightly chewy structure and just enough freshness (the pH is 3.78), finishing long and savory. Give it another 2-3 years of cellaring to soften its edges and allow its flavor spectrum to fully emerge, and drink it over the next 20 to 25+ years.
De Canon 2018, een blend van 72% Merlot en 28% Cabernet Franc, heeft een pH van 3,69 en een alcoholpercentage van 14%. De kleur is diep granaatpaars en hij glijdt moeiteloos uit het glas met een heerlijke geur van gekonfijte viooltjes, gekonfijte pruimen, zwarte kersencompote en Ceylon-thee met hints van kirsch, kaneelpoeder, chocolade en vruchtbare leem. De medium tot volle smaak zit vol met sappige lagen zwart fruit, ondersteund door weelderige, o zo zachte tannines en een goed verdeelde frisheid, met een lange en geurige afdronk.
Composed of 74% Merlot and 26% Cabernet Franc and aged for 18 months in 70% new French barriques, the 2016 Canon is medium to deep garnet-purple in colour, and -WOW- it opens with the most stunning perfume of violets, red roses and kirsch, giving way to a core of black cherry preserves, chocolate box, liquorice, warm plums and Chinese five spice plus an earthy waft of underbrush.
Medium to full-bodied, the palate is filled with expressive, perfumed blackberry layers accented by lively red fruits and exotic spices, supported by impressively fine-grained tannins and fantastic tension, finishing very long with jaw-dropping energy.
De Canon uit 2014 heeft een zeer goed gedefinieerd, precies boeket met uitbundige frambozen- en wilde aardbeiengeuren doordrenkt met mineralen. De aroma's hier zijn ronduit betoverend. Het gehemelte is medium-bodied met fijne tannine en zeer goed beoordeelde zuurgraad. Er is spanning en evenwicht in deze Saint Emilion, die zachtjes uitwaaiert met een delicate kruidige afdronk die lang in de mond blijft hangen. Hoewel deze Canon zeker overschaduwd zal worden door de buitengewone 2015, verdient hij een plekje in uw kelder.
De Canon 2012 is een schitterende wijn voor deze oogst en hij lijkt bij iedere wijn nog beter te worden.
Hij biedt duidelijk meer dan voldoende volume en fruitintensiteit in de neus vergeleken met de indrukwekkende Canon uit 2011: hij is zeer zuiver met zwarte kersen, wilde aardbei, asfalt en bloedsinaasappel. Hij is zeer goed gedefinieerd en prachtig gefocust. De smaak is medium-bodied, zijdezacht en met die opwindende sensatie van rillingen.
Er zit zoveel levendigheid in deze Saint Emilion dat het mij niet zou verbazen als dit een van de allerbeste wijnen van 2012 zou zijn.
The 2011 Canon is a blend of 70% Merlot and 30% Cabernet Franc. It is undoubtedly one of the stars of the vintage, certainly one of the strongest offerings from Saint Emilion.
The nose is bright, animated and playful with copious red cherries, fresh strawberry and dark plum aromas bursting from the glass. The palate is medium-bodied with fine tannin, backwards compared to more extrovert Saint Emilion such as La Mondotte- a tensile, poised Saint Emilion that is destined to last longer than its peers.
Classic in style, endearing and mineral-driven, this is a superb wine from the estate. This is a supreme success courtesy of former winemaker, John Kolasa.
Deep garnet colored, the 2010 Canon features wonderfully expressive notes of dried mulberries, stewed plums and baked black cherries with hints of mocha, bay leaves and fallen leaves. Full-bodied, opulent and super spicy, it has a plush texture with a racy line supporting the hedonic fruit, finishing with jaw-dropping persistence.
Geproefd op de verticale Château Canon, ontwikkelt de Canon 2005 zich tot een werkelijk prachtige Saint Emilion. Je kunt nog steeds de bruine kruiden proeven die het rijpe rode en zwarte fruit doordringen. Er is een fijne mineraliteit, een geweldige focus en misschien een vleugje gedroogd bloed dat zich met de tijd ontwikkelt.
De smaak is medium-bodied met soepele, rijpe tannines. Het is een zeer complexe Saint Emilion met immense zuiverheid en stijl, een wijn waar je steeds weer naar terug moet keren om hem te begrijpen. Hij bevindt zich in die cruciale fase tussen primaire en secundaire tonen, waarbij het rode en zwarte fruit wordt overschaduwd door ceder, morieljes en een vleugje wild. Hij zwelt langzaam op en waaiert uit naar een zeer boeiende afdronk.
Aardse, mineraalachtige nuances vermengd met cranberry- en kersennoten zijn aanwezig in deze medium-bodied, oppervlakkige, maar complexe, charmante St.-Emilion. Hoewel het kracht en rijkdom mist, biedt het complexe aroma's en smaken in een middelzwaar, delicaat formaat. Drink het de komende 10-12 jaar.
Complexe aroma's van vochtige aarde, gedroogde kruiden, kersen, verse paddenstoelen en krenten worden gevolgd door een medium-bodied, aantrekkelijk gemaakte, elegante wijn. Met bewonderenswaardige complexiteit en een mooie afdronk, zou het goed moeten drinken voor 10-15 jaar.
Château Canon is een prestigieuze wijnmakerij in het hart van de appellatie Saint-Émilion in Bordeaux, Frankrijk. Het landgoed werd opgericht in 1750 en is al meer dan twee eeuwen in handen van dezelfde familie. Het wordt nu gerund door de vijfde generatie van dezelfde familie. Het landgoed staat bekend om de productie van hoogwaardige rode wijnen, gemaakt van een blend van Merlot-, Cabernet Franc- en Cabernet Sauvignon-druiven.
Het landgoed staat bekend om zijn traditionele wijnmaaktechnieken, die al generaties lang worden doorgegeven. De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd voordat ze worden gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De wijnen worden vervolgens tot 18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, afhankelijk van de oogst.
De wijnen van Château Canon staan bekend om hun intense aroma's en smaken, met tonen van bramen, cassis en kruiden. De wijnen zijn vol van lichaam en goed gestructureerd, met een lange afdronk. Het landgoed produceert een reeks wijnen, waaronder een Grand Vin, een tweede wijn en een selectie witte wijnen.
Château Canon is een toonaangevende producent in de appellatie Saint-Émilion en zijn wijnen zijn zeer gewild bij zowel verzamelaars als kenners. Het landgoed is een bewijs van de eeuwenoude traditie van wijnmaken in Bordeaux en zijn wijnen zijn een weerspiegeling van het unieke terroir van de regio. Met zijn lange geschiedenis en toewijding aan kwaliteit is Château Canon een wijnhuis waar generaties lang van genoten zal worden.
The 2019 Canon has turned out brilliantly in bottle, wafting from the glass with complex aromas of raspberries and red plums mingled with notions of raw cocoa, dark chocolate, pencil shavings and rose petals. Medium to full-bodied, seamless and multidimensional, it's one of the most refined, elegant right bank wines of the vintage, with a deep core of fruit, beautifully refined tannins, lively acids and a long, perfumed finish. This is a superb achievement for Nicolas Audebert and his team.
