Kohaku No Madoromi

Kohaku No Madoromi is een Japanse producent gespecialiseerd in shochu, de traditionele distilleergeest die één van Japans belangrijkste categorieën alcoholische dranken vertegenwoordigt naast sake. Gevestigd in Japan, richt deze distilleerderij zich op het bereiden van shochu met behulp van traditionele productiemethoden die over eeuwen zijn verfijnd.

De productie van shochu in Japan varieert aanzienlijk per regio en basisingrediënt, waarbij destillatoren alles gebruiken van zoete aardappel en rijst tot gerst en suikerriet. De geest bevat doorgaans 20-25% alcoholvolume en kan worden geproduceerd door enkele of meervoudige distillatieprocessen. Japanse shochu wordt traditioneel puur, op steenslag of gemengd met warm of koud water genuttigd, en heeft toenemende internationale erkenning ondervonden voor zijn schone, onderscheidende smaken.

Het huidige aanbod van Kohaku No Madoromi omvat Hakata No Hana, dat hun benadering van deze traditionele Japanse spiritcategorie vertegenwoordigt. De naam "Kohaku No Madoromi" betekent ruwweg "amber sluimer" of "amber slaperigheid," wat een focus op de contemplatieve, ontspannende aspecten van shochu-consumptie suggereert die diep verankerd zijn in de Japanse drinkingcultuur.