Domein Roc de l'Abbaye

Domaine Roc de l'Abbaye is een gerenommeerd wijnhuis gevestigd in het pittoreske dorpje Magrie, in de Zuid-Franse regio Languedoc-Roussillon. Het domein ligt aan de voet van de Pyreneeën en kijkt uit over de prachtige vallei van de rivier de Aude.

De geschiedenis van dit familiedomein gaat terug tot de 19e eeuw, toen de abdis van de nabijgelegen abdij van Saint Hilaire het land aan de familie schonk als beloning voor hun loyaliteit tijdens de Franse Revolutie. In de jaren 70 nam de huidige generatie van de familie het beheer van het domein over en begon zich te richten op de productie van kwaliteitswijnen.

De wijngaarden van Domaine Roc de l'Abbaye beslaan een oppervlakte van 60 hectare, met wijnstokken die tussen de 10 en 60 jaar oud zijn. Het landgoed hanteert duurzame landbouwmethoden, met biologische meststoffen en een minimum aan pesticiden om de gezondheid van de wijnstokken en het milieu te waarborgen. De combinatie van het unieke microklimaat, de diverse bodemsoorten en de oude wijnstokken resulteert in druiven van uitzonderlijke kwaliteit en complexiteit.

De wijnbereiding bij Domaine Roc de l'Abbaye is een combinatie van traditionele technieken en moderne technologie. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd voordat ze een zachte persing ondergaan. De wijnen rijpen vervolgens op Franse eikenhouten vaten om hun volledige potentieel te ontwikkelen voordat ze worden gebotteld.

Het domein produceert een scala aan rode, witte en roséwijnen, met als paradepaardje de AOC Limoux, een mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele methode. De appellatie Limoux staat bekend om zijn hoogwaardige mousserende wijnen en Domaine Roc de l'Abbaye is een van de topproducenten in de regio.