Tommasi è un rinomato produttore vinicolo a conduzione familiare ubicato nella regione Valpolicella Classico vicino a Verona, nel Veneto in Italia. Fondato nel 1902, la famiglia Tommasi si è sviluppata nel corso delle generazioni per diventare una delle figure di spicco della viticoltura italiana, particolarmente celebre per il loro approccio alla produzione di Amarone.

Tommasi è soprattutto conosciuto per la sua maestria nella creazione di Amarone della Valpolicella, un prestigioso vino rosso realizzato utilizzando il tradizionale metodo dell'"appassimento". Questo prevede l'essiccazione dell'uva raccolta (tipicamente Corvina, Rondinella e Molinara) per diversi mesi prima della fermentazione, il che concentra i loro aromi e gli zuccheri. Il risultato è un vino ricco e opulento caratterizzato da profonde note di frutti di bosco, susina, fico e sfumature di cioccolato fondente, il tutto equilibrato da una texture vellutata e tannini sostanziali.

Oltre all'Amarone, Tommasi produce anche una gamma di altri vini tra cui Ripasso, Valpolicella Classico e una varietà di espressioni da singoli vigneti che evidenziano i terroir unici delle loro estese proprietà. Il loro impegno verso la qualità si estende oltre la Valpolicella, con investimenti in altre importanti regioni vinicole italiane come la Toscana e la Puglia, permettendo loro di offrire un portafoglio diversificato che rappresenta l'ampiezza delle tradizioni vinicole italiane.

La dedizione di Tommasi all'eccellenza si riflette nel loro approccio moderno ma rispettoso alla vinificazione, combinando tecniche antiche con pratiche sostenibili per garantire sia la qualità dei loro vini sia la salute dei loro vigneti per le generazioni future. Questo connubio di tradizione e innovazione rende Tommasi un nome distinto e rispettato nell'industria vinicola italiana.

Il Veneto si trova nel nord-est dell'Italia, estendendosi dalle Dolomiti al Mar Adriatico, con Venezia come capitale. La regione è tra i maggiori produttori di vino d'Italia per volume, comprendendo un terreno diversificato che include le propaggini alpine, pianure piatte e le famose colline della Valpolicella vicino a Verona. L'eredità vinicola del Veneto abbraccia i secoli, con gli insediamenti romani che hanno stabilito molte delle pratiche viticole ancora utilizzate oggi.

La regione beneficia di un clima continentale moderato dal Mar Adriatico e dal Lago di Garda, creando condizioni adatte sia alla produzione di vini frizzanti che fermi. Le appellazioni principali includono il Prosecco DOC e il prestigioso Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG nel nord, il Soave DOC per i vini bianchi, e l'Amarone della Valpolicella DOCG e il Valpolicella DOC per i rossi. La topografia varia spazia da terreni vulcanici a Soave a composizioni di calcare e argilla nella Valpolicella, ognuno contribuendo caratteristiche distinte ai vini.

La Glera domina la produzione di vini frizzanti, in particolare nelle appellazioni Prosecco dove crea vini che vanno da stili completamente secchi a semi-secchi. La produzione di vini rossi si concentra su varietà indigene come la Corvina, spesso miscelate con Rondinella e Molinara nelle tradizionali miscele di Valpolicella. La regione è distintiva per la sua tecnica di appassimento, dove l'uva viene fatta essiccare per concentrare i sapori nella produzione di Amarone, e per aver pionierato i moderni metodi del Prosecco che hanno trasformato una specialità regionale in uno stile di vino frizzante riconosciuto internazionalmente.

L'Amarone della Valpolicella DOCG si trova nella regione del Veneto nel nord-est dell'Italia, comprendendo vigneti nelle colline a nord di Verona. L'appellativo ha ottenuto lo status DOCG nel 2010, elevandosi dalla sua precedente classificazione DOC. La zona di produzione include l'area classica della Valpolicella e si estende in parti della più ampia regione della Valpolicella.

I vini sono prodotti utilizzando l'antico metodo dell'appassimento, dove l'uva raccolta viene essiccata su stuoie di paglia o griglie di legno per diversi mesi per concentrare gli zuccheri e i sapori prima della fermentazione. Le principali varietà di uva sono Corvina, Corvinone e Rondinella, che formano il tradizionale blend della Valpolicella. Il processo di essiccazione dura tipicamente da ottobre a gennaio, riducendo il contenuto di acqua dell'uva del 35-45%. Questa tecnica trasforma quelli che sarebbero altrimenti vini leggeri e freschi in espressioni potenti e concentrate.

I vini Amarone sono caratterizzati dalla loro intensa concentrazione, dall'alto contenuto alcolico che tipicamente varia dal 14-17%, e da profili aromatici complessi caratterizzati da frutta secca, cioccolato, spezie e note terrose. Il lungo periodo di essiccazione crea vini con una straordinaria profondità e potenziale di invecchiamento, spesso sviluppando caratteristiche di cuoio, tabacco e minerali nel tempo. Nonostante la loro ricchezza, un Amarone ben fatto mantiene l'equilibrio tra dolcezza, acidità e tannini, risultando in vini che possono invecchiare elegantemente per decenni.