Definito dalla rivista Forbes lo "Steve Jobs del vino", Paul Hobbs è un rinomato enologo e consulente. Altamente stimato non solo per la sua capacità di identificare vigneti eccezionali, ma anche per il suo spirito pioneristico nel lavorare innovativamente con siti e regioni nuovi e storici.

Assunto da Robert Mondavi per la sua avanzata comprensione dell'affinamento in legno, è diventato enologo per le cantine Opus One e Simi. Ha fondato Paul Hobbs Winery nel 1991 e Viña Cobos in Argentina nel 1999.

"Lo Chardonnay, il Pinot Noir e il Cabernet Sauvignon guidati dal terroir sono il focus di Paul Hobbs Winery." Paul Hobbs

Paul Hobbs Winery ha acquistato la sua prima proprietà nel Russian River Valley denominandola Lindsay Vineyard in onore della bisnonna di Paul e l'ha piantata con cinque cloni di Pinot Noir. Due proprietà vicine sono state successivamente piantate con Chardonnay. La cantina lavora anche a stretto contatto con i coltivatori di alcune delle proprietà più affascinanti e storiche di Napa e Sonoma.

"Mi impegno a creare vini esuberanti, intensamente aromatici, ricchi di struttura e di equilibrio che riflettono la personalità specifica di ogni sito di vigna. Potresti descrivere la nostra vinificazione come classica moderna. Fare vino, come vivere bene, è un equilibrio tra esperienza e intuizione, disciplina e scoperta. Crediamo di poter fare i migliori vini mantenendo le nostre radici saldamente piantate nei principi tradizionali della vinificazione, mentre ci avvaliamo delle tecniche moderne. Questo approccio ci consente di migliorare costantemente la qualità dei nostri vini." Paul Hobbs

La California si estende per quasi 800 miglia lungo la costa del Pacifico e rappresenta la quarta regione vinicola più grande a livello mondiale per volume. La geografia diversificata dello stato comprende valli costiere, montagne interne e aree desertiche, con vigneti che si estendono dalla contea di Mendocino nel nord alla contea di San Diego nel sud. La produzione di vino ebbe inizio durante il periodo delle missioni spagnole alla fine del XVIII secolo, anche se l'industria vinicola moderna della California è emersa in seguito all'abrogazione del Proibizionismo nel 1933.

L'influenza marittima dell'Oceano Pacifico crea microclimi distinti in tutte le regioni vinicole della California, con aree costiere che sperimentano nebbia rinfrescante e valli interne soggette a maggiori variazioni di temperatura. Napa Valley e Sonoma County rappresentano le denominazioni più riconosciute dello stato, mentre regioni emergenti come Santa Barbara County e Paso Robles contribuiscono alla diversità viticola della California. I tipi di suolo variano dalla cenere vulcanica della Napa Valley ai suoli ricchi di calcare di parti di Paso Robles, fornendo espressioni di terroir diverse tra le denominazioni.

Il Cabernet Sauvignon domina la produzione di vini rossi, in particolare nella Napa Valley, mentre lo Chardonnay guida le varietà bianche con notevoli espressioni provenienti da regioni a clima fresco come la Russian River Valley e Carneros. Il Pinot Noir prospera nelle denominazioni costiere tra cui Sonoma Coast e Santa Barbara County, beneficiando dell'influenza marina e di stagioni di crescita più lunghe. Il clima mediterraneo della California consente un tempo di appassimento prolungato, tipicamente producendo vini con caratteristiche di frutta matura e livelli di alcol più elevati rispetto alle controparti europee.

La Russian River Valley è un'Area Viticola Americana situata nella Contea di Sonoma, in California, istituita nel 1983. L'appellativo segue il percorso del fiume Russian mentre serpeggia attraverso la Sonoma occidentale verso l'Oceano Pacifico, abbracciando circa 126.000 acri con circa 15.000 acri coltivati a vite. La regione si estende da Healdsburg a nord a Sebastopol a sud, con il fiume Russian che funge da corridoio naturale che canalizza l'aria marina fresca verso l'interno dalla vicina costa del Pacifico.

Il clima dell'appellativo è fortemente influenzato dalla sua vicinanza all'Oceano Pacifico, con nebbia mattutina fresca e brezze pomeridiane che moderano le temperature durante tutta la stagione di crescita. Questa influenza marina crea condizioni ideali per i vitigni a clima fresco, in particolare Pinot Noir e Chardonnay, anche se Sauvignon Blanc si comporta bene anche qui. I terreni variano considerevolmente in tutta la regione, da limi ghiaiosi ben drenanti lungo i terrazzamenti fluviali a terreni argillosi più pesanti in altre aree, con molti vigneti piantati su dolci pendii che forniscono un buon drenaggio e un'esposizione solare.

I vini della Russian River Valley sono caratterizzati dalla loro eleganza e dall'acidità brillante, riflettendo il clima marittimo fresco. Il Pinot Noir della regione generalmente mostra sapori di frutti rossi con note terrose e tannini setosi, mentre lo Chardonnay tende verso un equilibrio di espressione fruttata e minerale, spesso con un uso moderato di quercia che consente al carattere del vitigno di risplendere. La stagione di crescita prolungata causata dalle condizioni fresche consente alle uve di sviluppare sapori complessi mantenendo l'acidità naturale, risultando in vini sia ricchi che freschi.