Fondata nel 2003, Elephant Hill si trova a pochi passi dall'Oceano Pacifico sulla costa idilliaca di Te Awanga nella Baia di Hawke's Bay, sull'Isola del Nord della Nuova Zelanda. La vinificazione presso Elephant Hill è guidata dalla tradizione senza perdere di vista ciò che l'innovazione può apportare al blend. Il loro obiettivo è produrre vini equilibrati ed eleganti e una vera espressione dei vigneti da cui provengono.

Otago Centrale è una regione vinicola situata nella parte più meridionale dell'Isola del Sud della Nuova Zelanda. È nota per la produzione di alcuni dei migliori vini Pinot Noir del mondo. La regione ha un clima fresco con una stagione di crescita breve, che risulta in vini con sapori di frutta intensi e alta acidità. I vigneti sono piantati su pendii ripidi e terrazze, che forniscono un drenaggio eccellente e un'esposizione al sole. La regione ha una lunga storia di vinificazione, che risale agli anni '60 dell'Ottocento quando i viticoltori francesi piantarono per la prima volta le viti nella zona. Oggi, Otago Centrale ospita oltre 100 cantine, producendo una gamma di vini tra cui Pinot Noir, Chardonnay, Riesling e Sauvignon Blanc. I viticoltori della regione sono noti per il loro impegno verso le pratiche agricole sostenibili e biologiche, che aiutano a preservare il terroir unico dell'area. Nel complesso, Otago Centrale è una destinazione imprescindibile per gli amanti del vino che apprezzano la bellezza del paesaggio e la qualità dei vini prodotti in questa regione.