Château Cheval Blanc
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Château Cheval Blanc
Prezzo di listino€1,177.30
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Note di degustazione
Uno dei vini indiscutibilmente grandi della vendemmia è il 2019 Château Cheval Blanc, uno splendido giovane Saint-Émilion che si sprigiona dal bicchiere con aromi di bacche selvatiche e prugne mescolati a note di lilla, tabacco da pipa, violette, cacao grezzo, liquirizia, menta schiacciata e braci ardenti. Corposo, stratificato e avvolgente, è profondo e intenso, con tannini magnificamente ricchi e polverosi e sapori vibranti. Concludendosi con un finale lungo e salino, rivaleggia con il 2016 come il più fine Château Cheval Blanc del decennio, e sotto molti aspetti potrebbe essere considerato il cugino baciato dal sole di quest'ultima vendemmia. Bravo a Pierre-Olivier Clouet e al suo team!
L'assemblaggio di quest'anno è composto da 15% Cabernet Sauvignon, 29% Cabernet Franc e 56% Merlot, con una percentuale insolitamente elevata di Cabernet Sauvignon. Di colore granato-porpora profondo, il 2017 Château Cheval Blanc necessita di un notevole sforzo per rivelare note di conserva di prugne, gelatina di ribes rosso, kirsch e rose rosse, oltre a sfumature emergenti di anice, pepe di Sichuan, grafite e carbone. Di corpo da medio a pieno, il palato offre un'intensità impressionante con strato su strato di sapori rossi e neri con scintille di minerali e note floreali, più una linea ferma di tannini fini e una freschezza marcata a supporto, con una chiusura molto lunga e profumata.
Di un profondo colore granato-violaceo, al naso risulta incredibilmente giovane eppure non così timido come altri 2016 a questo stadio, offrendo aromi meravigliosamente intensi di ribes rosso, ciliegie nere, mirtilli selvatici e violette con sfumature di anice stellato, stecca di cannella, tè di rosa canina, scatola di sigari e fumo di legna più una nota di succo di carne. Di corpo medio-pieno, al palato presenta un'eleganza e una profondità sbalorditiva, offrendo strato dopo strato di frutti rossi e neri fragranti più un straordinario ventaglio di scintille minerali, supportato da una texture granulosa solida come roccia, con una conclusione di persistenza epica e un perfume edificante. Questo è uno stile molto diverso dal ricco e lussuosamente edonistico 2015, eppure questo meravigliosamente fragrante, splendidamente equilibrato e intellettualmente affascinante 2016 è ugualmente straordinario.
Di colore da granato medio a profondo, il 2015 Cheval Blanc è ancora incredibilmente primario a questo stadio molto giovane. Con un po' di coaxing, si dispiega per rivelare affascinanti note di ciliegie nere mature, more, liquirizia, spezie da forno e carni affumicate con tocchi di incenso e potpourri più sfumature di padella in ghisa e rocce frantumate. Corposo, molto ricco, molto fermo/teso e con tannini molto maturi e a grana fine, consente uno scorcio della sua incredibile profondità di sapori con un finale molto lungo e multistrato. Wow.
Di colore rosso granato da medio a scuro, il 2015 Cheval Blanc è ancora incredibilmente primario in questa fase molto giovane. Con un po' di persuasione, si rivela mostrando affascinanti note di ciliegie nere mature, more, liquirizia, spezie da forno e carni affumicate con tocchi di incenso e potpourri più soffi di padella in ghisa e rocce frantumate. Corposo, molto ricco, molto fermo/teso e con tannini molto maturi e a grana fine, consente uno sguardo alla sua incredibile profondità di sapori con un finish molto lungo e multistrato. Wow.
Di colore granato medio, lo Cheval Blanc 2014 appare ancora molto giovane e presenta ancora un po' di rotondità, con note generose di ciliegie rosse e nere, con sentori di tè oolong, rose appassite e terra polverosa. Di medio corpo con tannini fermi e masticabili e molta freschezza a supporto della frutta vivace, conclude con una nota profumata persistente.
Di colore granato medio, il 2014 Cheval Blanc appare ancora molto giovane e conserva un po' di rotondità giovanile, esibendo note generose di ciliegia rossa e nera con sentori di tè oolong, rose appassite e terra polverosa. Di corpo medio con tannini fermi e masticabili e molta freschezza a supporto della frutta vivace, conclude con una nota profumata persistente.
Di colore granato medio-scuro, il 2012 Cheval Blanc rivela affascinanti note di cassis, marasche calde e gelatina di ribes rosso con sottili sentori di cedro, garighe, spezie indiane e terra umida. Di corpo medio-pieno, possiede una meravigliosa energia e freschezza al palato con una natura eterea perfettamente equilibrata e un finale lungo con note minerali. Questa elegante e raffinata bottiglia dovrebbe entrare nella sua finestra di consumo tra un paio di anni e conservarsi con grazia per altri 20+ anni.
Una annata sottovalutata, il 2011 Cheval Blanc si sta evolvendo in modo brillante. Che emana dal bicchiere con aromi di cassis affumicato, more, terreno limoso, foglia di tabacco, cioccolato amaro, menta e violette, è corposo, vellutato e multidimensionale, con un nucleo stratificato di frutta, tannini strutturati ricchi e polverosi e una lunga e risonante persistenza. Mentre il 2009 e il 2010 sono più potenti e untuosi, i lettori che apprezzano Cheval Blanc per la sua straordinaria complessità e il suo profumo unico potrebbero facilmente preferire il 2011, poiché è un vino che non potrebbe venire da nessun altro luogo.
Di colore rosso granato intenso e composto da 54% Cabernet Franc e 46% Merlot, il bouquet del 2010 Cheval Blanc è inizialmente un po' contenuto, per poi aprirsi gradualmente rivelando affascinanti note di cioccolato fuso, marasche sciroppate, more al forno, more di rovo e composta di mirtilli con sfumature di sottobosco, scatola di sigari, semi di cumino e legno di sandalo. Di corpo pieno, il palato è una vera e propria bomba atomica in attesa di esplodere, con tannini molto compatti e frutta nera in lenta evoluzione che lascia intravedere una vasta gamma di sfumature. Ancora molto giovane, chiude con un'incredibile persistenza caratterizzata da un sorprendente display di note terrene e minerali.
Di un colore granato profondo, il 2009 Cheval Blanc offre suggestioni profonde di mirtilli cotti, composta di more e crème de cassis con tracce di cioccolato alla menta, cuoio nuovo e chiodi di garofano più una nota di violette candite. Di corpo medio-pieno, il palato è un esercizio di eleganza con tannini molto nobili e straordinariamente fini, una bellissima freschezza e strati su strati di frutti blu e neri caricati di minerali, che finiscono lungo e profumato.
Il 2008 Cheval Blanc (55% Merlot e 45% Cabernet Franc) è un vino di successo di questo vintage classico sottovalutato. Note di humus, salsa di prugna asiatica, ribes nero, ciliegie dolci e spezie sono seguite da un vino di corpo medio-pieno con frutta profonda, purezza ammirabile e un finish lungo e strutturato. Non c'è alcun aspetto duro in questo vino e, con ogni probabilità, può essere bevuto oggi o conservato in cantina per due decenni.
Il Cheval Blanc 2007 presenta un bouquet raffinato con sentori di frutta rossa, cuoio, limatura di ferro e scorza d'arancia, forse un po' più evoluto rispetto ad alcuni suoi coetanei di Saint Emilion, ma comunque affascinante. Al palato è di corpo medio con tannini granulosi all'attacco. Questo è un Cheval Blanc "tozzo", con la componente di Cabernet Franc che forma veramente la spina dorsale di questo vino, impartendo note di peperone e spezie verso il finale austero. Penso che possa aver raggiunto il suo apice un paio di anni fa, quindi da bere ora e nei prossimi 15 anni.
Il 2007 Cheval Blanc presenta un bouquet raffinato con profumi di frutta di bosco, cuoio, limatura di ferro e scorza d'arancia, forse leggermente più evoluto rispetto ad alcuni dei suoi pari di Saint Emilion, ma comunque attraente. Al palato è di medio corpo con tannini granulosi all'attacco. Questo è un Cheval Blanc "robusto", con la componente di Cabernet Franc che forma davvero la spina dorsale di questo vino, conferendo note di peperone e spezie verso il finish deciso. Penso che possa aver raggiunto l'apice un paio di anni fa, quindi bevetelo ora e nei prossimi 15 anni.
Il 2006 Château Cheval Blanc è un blend di 55% Merlot e 45% Cabernet Franc. Possiede il bouquet più floreale dei quattro Serié A Grand Cru Classé: un'esplosione di violette schiacciate e potpourri, con note di cuoio e scatola di sigari, il Cabernet Franc che chiaramente dona a questo vino complessità e carattere. Al palato è di medio corpo con tannini eleganti. Si sente meravigliosamente strutturato e presenta una presa insistente che riveste la bocca. È austero e quasi burbanzoso, ma bisogna fare un passo indietro e ammirare la precisione e la struttura arcuata sul finale ricco di minerali. Il numero uno di Saint Emilion? È fuori di dubbio.
Il 2006 Château Cheval Blanc è un assemblaggio di Merlot al 55% e Cabernet Franc al 45%. Ha il bouquet più floreale dei quattro Serié A Grand Cru Classé: un'esplosione di violette schiacciate e potpourri, con note di cuoio e sigaro, il Cabernet Franc che chiaramente conferisce questa complessità e carattere. Il palato è di medio corpo con tannini eleganti. Risulta meravigliosamente strutturato e presenta una presa insistente che riveste il cavo orale. È austero e quasi scostante, ma bisogna fare un passo indietro e ammirare la precisione e la struttura arcuata su un finale ricco di minerali. Il migliore di Saint-Émilion? Senza dubbio.
Il 2005 di Cheval Blanc è un vino quintessenzialmente elegante, bellissimo, di colore rosso rubino bluastro profondo proveniente da St.-Emilion, con note di lampone, mirtillo e floreali, impressionante densità, grande precisione, freschezza e purezza. Corposo, ma straordinariamente agile al palato, non voglio esagerare, ma è super-intenso, ricco e semplicemente così meticolosamente costruito! Questo è un altro vino favoloso e un'espressione perfetta per questo millesimo. È difficile dimenticare il glorioso frutto di mirtillo e lampone, il corpo pieno, i tannini dolci, la texture stratificata, e la purezza e la presenza al palato di questo vino straordinario.
Il 2004 Cheval Blanc esprime un'eleganza raffinata con aromi stratificati di ciliegia nera matura, ribes nero e sottili note di violetta. Al palato, si presenta di medio corpo ma concentrato, con tannini finemente granulari e una texture setosa. Emergono sapori di prugna, grafite e spezie delicate con un equilibrio armonioso e una grande precisione. Il finale è lungo e persistente, lasciando un'impressione duratura di freschezza e sofisticatezza.
Il 2003 Cheval Blanc, un assemblaggio di Cabernet Franc al 56% e Merlot al 44%, rivela un bouquet squisito di more, sottobosco, cuoio nuovo di selleria, spezie e fiori di primavera. Gli aromatici di qualità primo cru sono seguiti da un vino complesso di medio corpo con una densità superiore alle aspettative. Il vino sembra pienamente evoluto anche se conserva un'inaspettata freschezza e una profondità di frutta sottostante. Questa bellezza dovrebbe continuare a bere bene per altri 7-8 anni.
Il suo profondo colore rosso rubino/porpora era accompagnato da aromi dolci di mirtilli rossi, ribes nero, mentolo, spezie asiatiche e sottobosco. Questo seduttivo blend di 60% Merlot e 40% Cabernet Franc rivela una dolcezza lussureggiante, corpo medio e tannini maturi, ben integrati. Un vino vivace pieno di personalità.
Uscendo da uno stato di relativa dormienza, questo 2000 è uno spettacolare Cheval Blanc. Tra i vintage recenti, penso che solo il 2009 possa stargli alla pari. Un blend di 53% Merlot e 47% Cabernet Franc, il vino ha un naso dolce di menta, liquirizia fusa, boysenberry, mirtillo e ribes nero. Un vino ampio con una purezza affascinante, una trama stratificata e tannini dolci, con accenni di caffè e terra sullo sfondo, questo è di gran lunga il miglior Cheval Blanc dal 1990 e prima del 2009. È una leggenda in divenire e può effettivamente essere bevuto ora, poiché i tannini si sono quasi completamente sciolti. Questa è una bellezza con aromatici incredibilmente complessi.
Il complesso e fragrante 1999 Cheval Blanc è un blend di 59% Merlot e 41% Cabernet Franc. Si sta già esprimendo bene, il che è un buon segno per un vino che tradizionalmente è riservato agli inizi della sua vita, ma acquista corpo e ricchezza in bottiglia. Stilisticamente, questo vino è probabilmente tagliato sulla stessa carta di annate come 1985, 1966 e 1962. Il colore è un rubino denso con sfumature purpuree. Superato il sontuoso bouquet di mentolo, cuoio, frutti neri, liquirizia e moka, il vino rivela medio corpo, straordinaria eleganza, purezza e sapori dolci e armoniosi senza spigoli duri. Questo è una bellezza fluida di finezza, fascino e concentrazione. Il 1999 è un Cheval Blanc entusiasmante da bere relativamente giovane.
Il 1998 Cheval Blanc, un blend del 65% Merlot e 35% Cabernet Franc, presenta una robe color granato-mattone profonda e esplode assolutamente con aromi di spezie esotiche, incenso, rose secche, scatola di sigari e liquirizia, con un nucleo di crème de cassis e ciliegie secche più note di tè nero e terra polverosa. Di corpo medio-pieno, riempie il palato con frutti ricchi e dalla texture morbida e poi POW—colpisce il mid-palate con un'esplosione di cinque spezie cinesi e scintille di profumo floreale, conducendo a un finale epicamente lungo. Non può che impressionare e può facilmente invecchiare in cantina per altri 30 anni o più.
Degustato al castello, il Cheval Blanc 1996 era a maggioranza di Cabernet Franc anche se il blend esatto non è noto. Innanzitutto, il colore è un sano granato con riflessi mogano. Il bouquet ha buona intensità anche se non è certamente un set complesso di aromi: frutta nera scura, selvaggina, chiodo di garofano e un leggero tocco di noce di hickory. Il palato è piuttosto incisivo all'attacco con acidità evidente. La mia critica principale è la mancanza di coesione e la mancanza di Merlot per legare tutto insieme e conferire grassezza. Sembra essere piuttosto monocromatico, un Cheval Blanc con una sola nota, il finale conservatore con un tocco di pepe nero e carne cotta, ma un po' sfrangiato ai bordi.
Un Cheval Blanc affascinante e attraente, il 1995 contiene una percentuale più elevata di Merlot nella composizione finale rispetto al solito. Questo vino non ha sviluppato tanta grassezza o struttura come il suo collega più giovane, il 1996, ma sembra essere un Cheval Blanc straordinario con un bouquet affascinante e affumicato di ribes nero, caffè e note esotiche. I sapori complessi e ricchi, di corpo medio-pieno, sono ben dotati e puri, con tannini sorprendentemente decisi al finish. A differenza del 1996 più dolce e maturo, il 1995 potrebbe essere più strutturato e potenzialmente più longevo.
Questo è indiscutibilmente un vino brillante. Il bouquet non si trattiene, una serie di sensazioni che ballano il conga verso i vostri sensi olfattivi: ciliegie scure macerate, aromi esotici simili al kirsch, cuoio, mogano, tocchi di crème de cassis ed erbe che si contendono l'attenzione. Il palato è corposo e avvolto in una texture setosa, vellutata che vi lascia un po' storditi. C'è una quantità enorme di frutto stipato nella bravura del finale. Inoltre, c'è semplicemente tanta joie-de-vivre e decadenza in questo vino, ma non sembra mai prepotente né ostentato.
Alquanto deludente in una vendemmia talvolta grande ma variabile, dal colore rosso rubino scuro con riflessi ambrati al bordo, questo vino esprime note dolci di susina, fico e ribes, insieme ad alcune note erbacee e terrose. Al palato risulta sorprendentemente leggero per un vino di un'annata superiore, di corpo medio, relativamente morbido, ma essenzialmente un vino unidimensionale con un finish speziato, sorprendentemente breve. Berlo nei prossimi 10-15 anni.
Gli aromi qui sono molto più coesi e complessi, ben delineati con un Cabernet Franc espressivo, note di carne cotta, mirtillo rosso, bacche di ginepro e petali di rosa appassiti - semplicemente splendido. Il palato è magnificamente equilibrato con tannini leggermente astringenti che sono compensati da un eccezionale vena di acidità. Ha una bella struttura ma non prepotente, con note di cuoio e tartufo che filtrano attraverso i frutti neri e, sebbene vi sia un po' di austerità al finale, è puramente complementare. Sebbene il 1986 non sia conosciuto come una grande annata della Right Bank, il 1986 Cheval Blanc ha colto una vittoria inaspettata e a 30 anni continua a regalare immensio piacere.
Di colore granato-mattone medio, il 1985 Cheval Blanc si libra dal bicchiere con note provocanti di sandalo, stecca di cannella, cardamomo, lavanda secca e rose appassite su un nucleo di cuoio nuovo, scatola di sigari, prugne secche, torta di uvetta e terra polverosa. Di corpo medio, morbido e dalla texture setosa, presenta una profusione di sapori maturi che si sciolgono in bocca e una lunghissima finale arricchita da spezie esotiche.
Il Cheval Blanc 1982 è un vino sontuoso e sensuale, traboccante di aromi di lamponi dolci, scorza d'arancia, fiori secchi, scatola di cedro, tartufi neri, fumo di vigna e mentolo. Di corpo medio-pieno, ampio e avvolgente, è morbido e scorrevole, con un mid-palate carnoso, tannini setosi e un finish lungo e espansivo. Come spesso accade in questa cantina, a quarant'anni, è la componente Cabernet Franc del vino a dominare veramente la sua personalità, il che significa che gratifica l'intelletto altrettanto completamente quanto i sensi.
Più informazioni
Tecnico
Uve
ABV
14%
Invecchiamento
Dolcezza
Servizio
16° - 18° C
Bere
2027 - 2055
Vinous
Abbinamenti
ManzoAgnelloSelvaggina da PiumaAnatraFunghiFormaggi DuriFormaggi Invecchiati
Caratteristiche
Corpo pienoLiquiriziaCioccolatoSalinoAcidità mediaSecco