Fondata nel 1731 a Beaune da Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils, è una delle più antiche tenute vinicole della Borgogna, perpetuando la tradizione da quasi 3 secoli e 9 generazioni. Nel 1775, Joseph Bouchard acquisì i suoi primi vigneti a Volnay nel famoso climat "Les Caillerets" e iniziò a sviluppare le proprietà vinicole della famiglia.

Durante la Rivoluzione Francese, le proprietà appartenenti al clero e alla nobiltà furono confiscate e messe in vendita. Il figlio di Joseph, Antoine Philibert Joseph Bouchard, colse l'occasione per estendere le proprietà vinicole della famiglia a Beaune includendo il famoso "Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jesus."

Questo desiderio di costruire un'eccezione tenuta nella Côte d'Or è durato nel corso delle generazioni e acquisizioni nei migliori villaggi furono aggiunte durante il XIX secolo e di nuovo nel primo XX secolo.

Pommard è un villaggio situato nella subregione della Côte de Beaune della Borgogna, Francia. Il villaggio è noto per la produzione di alcuni dei vini rossi più robusti e corposi della regione. I vini di Pommard sono realizzati con uve Pinot Noir, coltivate sui pendii della Côte d'Or.

La storia della vinificazione a Pommard risale all'era romana, quando l'area era nota per la produzione di vini di alta qualità. Il villaggio era anche una destinazione popolare per i pellegrini in viaggio verso Santiago di Compostela, che si fermavano a Pommard per riposare e gustare i vini locali.

Oggi, Pommard ospita alcune delle cantine più prestigiose della Borgogna, tra cui Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Comte Armand e Domaine de Courcel. Queste cantine sono note per le loro tecniche di vinificazione tradizionali, che prevedono la raccolta manuale dell'uva e la fermentazione in botti di quercia.

I vini di Pommard sono noti per il loro colore rosso rubino profondo e gli aromi complessi di ciliegia nera, lampone e note terrene. Al palato, questi vini sono corposi e tannici, con sapori di frutta scura, spezie e un accenno di mineralità. I vini di Pommard si apprezzano meglio con piatti sostanziosi come carni arrosto, zuppe e formaggi forti.

Nel complesso, Pommard è una destinazione imprescindibile per gli amanti del vino che apprezzano vini rossi audaci e complessi. La ricca storia del villaggio e le tecniche tradizionali di vinificazione hanno contribuito a stabilire Pommard come una delle principali regioni vinicole della Borgogna.