Per produrre le sue tequila, Patrón schiaccia l'agave con una ruota di due tonnellate fatta di roccia vulcanica. Si chiama ruota tahona ed è il vecchio metodo ("vecchio" nel senso che risale agli esploratori spagnoli che distillavano una volta stabiliti gli insediamenti in Messico) di spappolare l'agave in una fossa. Patrón utilizza la tahona insieme a un mulino a rulli per produrre le sue tequila e la utilizza da sola per produrre il Roca Patrón.
La ruota di tahona rallenta notevolmente la produzione, ma permette anche a Patrón di evitare alcuni dei metodi che secondo molti intenditori sminuiscono il vero sapore dell'acquavite. Storicamente, un animale tirava la ruota lungo il suo raggio, ma Patrón utilizza un motore, poiché siamo in tempi moderni. Una volta pronta, la tequila viene messa in una bottiglia numerata a mano.