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Kohaku No Madoromi è un produttore giapponese specializzato in shochu, lo spirito distillato tradizionale che rappresenta una delle categorie di bevande alcoliche più importanti del Giappone insieme al sake. Con sede in Giappone, questa distilleria si concentra sulla produzione di shochu utilizzando metodi di produzione tradizionali che sono stati perfezionati nel corso dei secoli.
La produzione di shochu in Giappone varia significativamente a seconda della regione e dell'ingrediente base, con i distillatori che utilizzano tutto, dalla patata dolce e dal riso all'orzo e alla canna da zucchero. Lo spirito in genere ha un titolo alcolometrico compreso tra il 20-25% e può essere prodotto attraverso processi di distillazione singola o multipla. Lo shochu giapponese è tradizionalmente consumato liscio, on the rocks, o miscelato con acqua calda o fredda, e ha subito un riconoscimento internazionale crescente per i suoi profili aromatici puliti e distintivi.
L'offerta attuale di Kohaku No Madoromi include Hakata No Hana, che rappresenta il loro approccio a questa categoria tradizionale di spirito giapponese. Il nome "Kohaku No Madoromi" si traduce approssimativamente come "sonno ambrato" o "sonnolenza ambrata", suggerendo un'attenzione agli aspetti contemplativi e rilassanti del consumo di shochu che sono profondamente radicati nella cultura del bere giapponese.
