Dao

Dão è una delle regioni vinicole più importanti del Portogallo, situata nella parte nord-centrale del paese tra le regioni del Douro e Bairrada. La regione si trova su un altopiano granitico circondato da catene montuose, tra cui la Serra da Estrela a est e la Serra do Caramulo a ovest. Questo terreno montuoso crea un anfiteatro naturale che protegge i vigneti e influenza il caratteristico terroir della regione.

La regione gode di un clima continentale con influenze atlantiche, caratterizzato da estati calde e secche e inverni freddi. I suoli granitico e scistosi offrono un drenaggio eccellente e trattengono il calore, mentre le montagne circostanti moderano gli estremi di temperatura e creano una significativa escursione termica. Questa combinazione di fattori produce una lunga stagione vegetativa che consente agli acini di sviluppare complessità mantenendo un'acidità naturale.

Dão è rinomata per le sue varietà di vite portoghesi autoctone, in particolare Touriga Nacional per i rossi e Encruzado per i bianchi. Encruzado produce alcuni dei migliori vini bianchi del Portogallo, noti per il loro carattere minerale, le note di agrumi e la capacità di invecchiare con eleganza. I vini rossi della regione, tradizionalmente prodotti da uvaggi che includono Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, sono tipicamente eleganti e strutturati con un buon potenziale di invecchiamento. La combinazione di altitudine, suoli granitico e varietà autoctone conferisce ai vini di Dão la loro caratteristica freschezza e la spina dorsale minerale.