Ruinart - Blanc De Blancs

Basato sulla vendemmia 2022 e incorporando il 30% di vini di riserva, prevalentemente del 2021, con contributi minori del 2020 e 2019, il nuovo Blanc de Blancs NV di Ruinart è stato disgorgato a febbraio 2025 con un dosaggio di sei grammi per litro. Si sviluppa dal calice con aromi di pera matura, mela gialla, olio di limone e pesca, che si mescolano con i primi fiori bianchi in fiore. Al palato, è di corpo medio-pieno, elegantemente muscoloso e avvolgente, con un nucleo carnoso di frutta e acidità matura eppure vivace. Contrasta con la base 2021 (disgorgata a gennaio 2024), che, plasmata dalla sua vendemmia, è più incisiva, vivace e fresca rispetto alla base 2022 dalle spalle più larghe e dalla trama più strutturata.