Domaines Ott - Château de Selle - Rosé

Domaines Ott è una rinomata cantina situata nel cuore della Provenza, Francia, ed è nota per la produzione di alcuni dei più fini vini rosati del mondo. Lo Château de Selle è uno dei loro vini più iconici, ed è stato prodotto dal XVIII secolo. Questo rosato è fatto da un blend di uve Grenache, Cinsault e Syrah, che sono accuratamente selezionate e raccolte a mano per garantire la massima qualità. Le uve vengono poi delicatamente pressate per estrarre il succo, che viene quindi fermentato in vasche di acciaio inossidabile a bassa temperatura per preservare gli aromi e i sapori delicati.

Il vino risultante ha un colore rosa pallido, con un aroma delicato di frutti rossi e fiori. Al palato, è fresco e croccante, con un sottile accenno di mineralità e una lunga, elegante conclusione. È un vino perfetto da gustare in una calda giornata estiva, e si abbina bene con una varietà di piatti, inclusi frutti di mare, insalate e carni grigliate.

Domaines Ott si impegna in pratiche agricole sostenibili e biologiche, e utilizza solo fertilizzanti e pesticidi naturali nei loro vigneti. Inoltre impiegano tecniche di vinificazione tradizionali, come la raccolta a mano e la pressatura delicata, per garantire che i loro vini siano della massima qualità.

Nel complesso, lo Château de Selle è un esempio classico di un rosato di Provenza, e è un must-try per chiunque apprezzi il vino fine. La sua lunga storia, l'impegno per la qualità e le tecniche tradizionali di vinificazione lo rendono un'eccezione tra i vini rosati, e non mancherà di impressionare anche l'enologo più esigente.