L'Esprit de Pavie

Name: L'Esprit de Pavie
Brand: Chateau Pavie
SKU: Esprit de Pavie - 2010 - 75cl
Price: 188 RON
Availability: OutOfStock

89 points - The Wine Advocate

L'Esprit de Pavie

89 points - The Wine Advocate

Vintage

2010

2016

Taille

75cl

Prix

Quantité

Very polished and modern in style, with a rich, dark fruit nose. A bit of new oak showing on the palate, but the fruit is undeniably first class. The texture in the mouth is seductive; this is toothsome and moreish. Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 15% and Cabernet Franc 15%.

This blend of fruit from Côtes de Castillon and Saint-Emilion is made by the winemaking team at Château Pavie. Ripe, soft berry fruits are well integrated with soft tannins and acidity to give a harmonious, perfumed wine with a warm, juicy texture.

Type :	Rouge
Pays :	France
Région :	Bordeaux
Appellation :	Saint-Emilion
Producteur :	Château Pavie
Raisins/mélange :	Assemblage rouge de Bordeaux
Température de service :	16° - 18° C
Suggestion d'association :	Beef, Venison, Duck, Charcuterie and Cured Meats, Hard Cheeses

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Derrière la bouteille

Château Pavie

Le Château Pavie est un producteur de vin renommé situé dans l'appellation Saint-Émilion à Bordeaux, en France. L'histoire de cette propriété remonte au 4e siècle, lorsqu'elle...

Le Château Pavie est un producteur de vin renommé situé dans l'appellation Saint-Émilion à Bordeaux, en France. L'histoire de ce domaine remonte au IVe siècle, époque à laquelle il appartenait au poète romain Ausonius. Au XIXe siècle, le domaine a été acquis par Ferdinand Bouffard, qui a agrandi les vignobles et modernisé les installations de vinification. En 1998, le Château Pavie est racheté par Gérard Perse, qui investit massivement dans le domaine et l'élève au rang de Premier Grand Cru Classé.

Le vignoble du Château Pavie est situé sur les pentes du plateau de Saint-Émilion, connu pour ses sols calcaires et argileux. Le domaine compte au total 37 hectares de vignes, plantées d'un assemblage de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Les raisins sont récoltés à la main et triés avant d'être fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 24 mois avant d'être mis en bouteille.

Le Château Pavie produit toute une gamme de vins, dont son fleuron, le Château Pavie, qui est un assemblage de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Ce vin est connu pour son style riche et corsé et ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de tabac. Le domaine produit également un second vin, appelé Les Arômes de Pavie, issu de vignes plus jeunes et conçu pour être plus accessible dans sa jeunesse.

Les vins du Château Pavie sont très recherchés par les collectionneurs et les amateurs de vin du monde entier. Ils sont réputés pour leur qualité exceptionnelle et leur potentiel de vieillissement, certains millésimes pouvant vieillir pendant plusieurs décennies. Le Château Pavie a reçu de nombreuses récompenses au fil des ans, notamment le titre de "Wine Spectator's Wine of the Year" (vin de l'année) en 2015.

Dans l'ensemble, le Château Pavie est un producteur qui incarne la riche histoire et la tradition de la viticulture à Bordeaux. Ses vins témoignent de la compétence et du dévouement des viticulteurs qui travaillent sans relâche pour produire certains des meilleurs vins du monde.

Château Pavie

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Saint-Emilion

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Saint-Émilion est une appellation viticole située dans la région de Bordeaux, en France. Elle est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, et son histoire remonte à l'époque romaine.

Le style de production de Saint-Émilion est fortement influencé par le terroir unique de la région, caractérisé par des sols calcaires et argileux. Les cépages cultivés ici sont principalement le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon, avec un peu de malbec et de petit verdot en plus petites quantités.

Les vins produits à Saint-Émilion sont généralement corsés et complexes, avec de riches saveurs de fruits et une finale longue et douce. Ils sont souvent décrits comme ayant une texture veloutée, avec des notes de mûre, de prune et de cerise, ainsi que des soupçons d'épices et de chêne.

L'une des caractéristiques les plus remarquables des vins de Saint-Émilion est leur potentiel de vieillissement. Bon nombre des meilleurs vins de cette appellation peuvent être conservés pendant des décennies, développant ainsi une complexité et une profondeur accrues au fil du temps.

L'histoire de la viticulture à Saint-Émilion remonte au VIIIe siècle, lorsqu'un moine nommé Emilion s'est installé dans la région et a commencé à produire du vin. Au fil des siècles, la réputation de la région pour ses vins de qualité s'est accrue et, en 1955, Saint-Émilion a été officiellement reconnu comme appellation d'origine contrôlée (AOC).

Aujourd'hui, Saint-Émilion compte plus de 1 000 producteurs de vin, allant de petits domaines familiaux à de grandes exploitations commerciales. Nombre d'entre eux s'engagent dans des pratiques d'agriculture durable et biologique, afin de préserver le terroir unique de la région pour les générations futures.

Dans l'ensemble, Saint-Émilion est une appellation viticole vraiment exceptionnelle, qui produit certains des meilleurs vins rouges du monde. Que vous soyez un connaisseur chevronné ou un amateur occasionnel, une bouteille de Saint-Émilion ne manquera pas de vous impressionner.