La famille McKinley a fondé le Domaine de Mourchon en 1998 dans une vallée isolée entre les beaux villages de Séguret et du Mont Ventoux, dans la Côte du Rhône. Le vignoble comptait 20 hectares de vieilles vignes mais pas d'installations de vinification. La famille McKinlay a donc construit une cave équipée des technologies les plus récentes. Des techniques biologiques ont été utilisées dès le début, l'objectif étant d'obtenir une certification complète d'ici 2020. Associé aux technologies modernes et à une culture minutieuse, le domaine est réputé pour produire des vins riches et bien structurés, aux arômes de fruits prononcés.

Vous êtes une entreprise familiale, quels sont les défis à relever pour travailler avec des membres de votre famille ?

Travailler avec plusieurs générations présente indéniablement des avantages et des inconvénients. L'expérience est une bonne chose dans le monde des affaires, car elle permet de limiter les risques et d'apporter de la confiance et de l'authenticité à ce que nous faisons. Toutefois, en ces temps de changements rapides, l'expérience peut parfois entraver l'innovation, et c'est pourquoi nous attendons avec impatience que la prochaine génération atteigne sa maturité.

Vous suivez une approche de viticulture biologique, quel est le type de travail que vous effectuez à la cave ? Il n'est pas difficile pour nous de travailler en bio grâce à la nature de notre terroir. Nous sommes à 350 mètres d'altitude et nos vignes sont plantées sur de fortes pentes, ce qui permet un bon écoulement de l'eau de pluie et une bonne exposition au soleil et au mistral qui vient du nord pour assécher l'humidité persistante et chasser les insectes. Nous sommes entourés de forêts et d'oliveraies qui assurent une biodiversité saine.

Avez-vous une bonne anecdote sur le domaine viticole ? 

La cave a failli ne pas être construite et n'a pu voir le jour que grâce à un heureux hasard. Dans les années 1970, le travail de Walter dans le secteur du pétrole et du gaz les a conduits à Aberdeen, en Écosse, où Ronnie a ouvert un restaurant servant un vin maison de Vaqueyras, un village situé près de Séguret. Des années plus tard, à la recherche d'un vignoble, ils ont trouvé des vignes à vendre à Séguret et ont eu un coup de cœur pour l'endroit. Cependant, on leur a conseillé de ne pas acheter, car il était peu probable qu'ils obtiennent un permis de construire pour le chai et la maison de la part de la Marie locale, qui n'était pas habituée à ce que des étrangers viennent s'installer dans le secteur. Sans se décourager, Walter est allé rencontrer le maire et a été étonné de constater qu'ils se connaissaient déjà, car le maire était un client régulier du restaurant de Ronnie lorsqu'il travaillait comme ingénieur et qu'il se rendait souvent à Aberdeen. La suite appartient à l'histoire !

La vallée du Rhône produit du vin depuis plus de 500 ans et certains de ses vignobles comptent parmi les plus anciens de France. La syrah règne sur le sud avec un mélange de cépages méditerranéens, tandis qu'au nord, les deux vedettes sont l'Hermitage - cultivé sur un imposant coteau de granit au-dessus de la ville de Tain et qu'il vaut mieux mettre au fond de la cave pendant une décennie - et la Côte-Rôtie, une appellation vedette rendue célèbre par les vins à vignoble unique de Guigal, mais qui abrite également des douzaines de producteurs de qualité encore moins connus. Les coteaux abrupts qui surplombent la rivière doivent être aménagés en terrasses pour permettre la production.

St Joseph et Cornas fournissent également des vins de poids et de valeur, mais la meilleure source de bon rapport qualité-prix est Crozes-Hermitage, une appellation satellite qui s'est animée ces dernières années avec l'arrivée de sang jeune.

La vallée du fleuve s'élargit au sud de Valence dans le pays des Côtes du Rhône sur les plaines alluviales venteuses et les pentes inférieures des collines. C'est un spectacle grandiose par temps froid, clair et bleu de mistral. Les meilleurs villages viticoles des Côtes du Rhône ont été promus à leurs propres appellations - Vinsobres, Vacqueyras - dont la qualité est proche de celle du Gigondas, plus connu.

Le roi du Rhône méridional est le Châteauneuf-du-Pape. Ici, les galets roulés, roches arrondies provenant de l'ancien lit du fleuve, fournissent le contexte pour des vins rouges d'une grande richesse qui rappellent la chaleur et les herbes du sud, et qui sont rehaussés par la complexité résultant de l'assemblage de plusieurs cépages. Treize cépages sont autorisés, mais le grenache domine généralement, avec la syrah et le mourvèdre en soutien. Un bon millésime nécessite une garde de huit à dix ans pour obtenir les meilleurs résultats.

Si vos goûts vous portent vers des vins blancs plus amples, plus riches et relativement exotiques, un Hermitage blanc ou un Châteauneuf-du-Pape de la vallée du Rhône vous conviendraient mieux, ou encore un Condrieu merveilleusement parfumé et capiteux - siège du cépage Viognier.

Châteauneuf-du-Pape est une appellation viticole située dans le sud de la vallée du Rhône, en France. L'histoire de cette région remonte au XIVe siècle, lorsque le pape Clément V a déplacé la cour papale de Rome à Avignon. La papauté a eu une influence significative sur la production de vin dans la région, et c'est à cette époque que les vignobles de Chateauneuf-du-Pape ont été créés.

Le style de production de Chateauneuf-du-Pape est unique et se caractérise par l'utilisation d'une variété de cépages. L'appellation permet d'utiliser jusqu'à 18 cépages différents dans la production de ses vins. Les cépages les plus utilisés sont le grenache, la syrah et le mourvèdre. Les vins produits à Chateauneuf-du-Pape sont connus pour leur complexité, leur profondeur et leur richesse.

Les vignobles de Châteauneuf-du-Pape sont situés sur un plateau recouvert de grosses pierres, qui contribuent à retenir la chaleur et à la renvoyer sur les vignes. Ce terroir unique, associé au climat méditerranéen, crée des conditions de culture idéales pour les raisins. Les vignes sont cultivées selon des méthodes traditionnelles et les raisins sont récoltés à la main pour garantir une qualité optimale.

Les vins produits à Chateauneuf-du-Pape sont typiquement corsés et riches, avec une couleur rubis profonde. Ils sont connus pour leurs arômes complexes de fruits noirs, d'épices et d'herbes. Les tanins de ces vins sont fermes mais bien intégrés, ce qui leur confère structure et équilibre. Les vins sont élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère une subtile saveur de vanille et d'épices.

Le vin le plus communément produit à Châteauneuf-du-Pape est le vin rouge, qui représente environ 95 % de la production. Le vin blanc produit dans la région est issu d'un assemblage de grenache blanc, de roussanne et de clairette. Les vins blancs sont généralement corsés et riches, avec des arômes de miel, d'abricot et d'agrumes.

En conclusion, Châteauneuf-du-Pape est une appellation viticole unique qui produit certains des vins les plus complexes et les plus riches du monde. La combinaison d'un terroir unique, de méthodes de production traditionnelles et de l'utilisation d'une variété de cépages crée des vins vraiment exceptionnels. Si vous recherchez un vin corsé, riche et complexe, le Châteauneuf-du-Pape est le choix idéal.