Domaine des Baumard - Clos du Papillon

92 points - The Wine Advocate
Domaine des Baumard - Clos du Papillon - 2016 - 75cl - Onshore Cellars

Domaine des Baumard - Clos du Papillon

92 points - The Wine Advocate
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Au nez, des notes d'écorce de citron et de minéraux. En bouche, le vin est frais, avec des arômes de fruits exotiques très mûrs, de légères notes de végétal noble. Vin d'une grande pureté, équilibre tout en tension de l'attaque à la finale, longue, cristalline.
Au nez, des notes d'écorce de citron et de minéraux. En bouche, le vin est frais, avec des arômes de fruits exotiques très mûrs, de légères notes de végétal noble. Vin d'une grande pureté, équilibre tout en tension de l'attaque à la finale, longue, cristalline.
Le Savennières Clos du Papillon 2011 est un Chenin riche, fruité et puissant, mais aussi très élégant et minéral, parfaitement équilibré, qui a tout pour vieillir superbement. Comparé au 2010, il est assez intense et beaucoup plus fruité et impétueux. Les arômes proviennent davantage des fruits à chair blanche que des fruits à chair jaune, et la fraîcheur, la salinité et la transparence sont vraiment rares pour des vins de ce poids de combat de 14,5 % d'alcool. Le seul danger est de le boire plus vite que de raison. L'arrière-goût salé et l'harmonie intérieure sont absolument délicieux et vivifiants...
Au nez, des notes d'écorce de citron et de minéraux. En bouche, le vin est frais, avec des arômes de fruits exotiques très mûrs, de légères notes de végétal noble. Vin d'une grande pureté, équilibre tout en tension de l'attaque à la finale, longue, cristalline.
Type :
Blanc
Pays :
France
Région :
Loire
Appellation :
Savennières
Producteur :
Domaine des Baumard
Raisins/mélange :
Chenin Blanc
ABV :
12%
Suggestion d'association :
Crustacés, crabe, sushis et sashimis, poisson, légumes verts, herbes fraîches et plats aromatiques, champignons, légumes-racines, fromage de chèvre

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Domaine des Baumard

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Le Domaine des Baumard est situé en plein cœur de l'Anjou, dans la ville de Rochefort-Sur-Loire, juste au sud de Savennières. La propriété appartient à la famille Baumard depuis 1634, mais elle a été reconstituée et améliorée par Jean Baumard au milieu des années 1950. Depuis 1992, le domaine est géré avec soin par le fils de Jean, Florent, et le domaine est aujourd'hui considéré comme l'un des meilleurs producteurs de la vallée de la Loire et l'un des plus grands producteurs de vin blanc au monde.

Domaine des Baumard
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Loire

Le Val de Loire est une région viticole historique située dans le centre de la France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins du monde,...

Le Val de Loire est une région viticole historique située dans le centre de la France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins du monde, notamment des vins blancs, rouges et rosés. La vallée de la Loire abrite un certain nombre d'appellations différentes, chacune ayant son propre style de vin.

L'une des appellations les plus célèbres de la vallée de la Loire est Sancerre. Sancerre est connu pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, à partir du cépage sauvignon blanc. Les vins de Sancerre sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes. La région est également connue pour produire d'excellents vins rouges, élaborés à partir du cépage pinot noir.

Une autre appellation célèbre de la vallée de la Loire est Chinon. Chinon est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, à partir du cépage cabernet franc. Les vins de Chinon sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées et leur capacité à bien vieillir.

La vallée de la Loire abrite également l'appellation Muscadet. Le Muscadet est connu pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, élaborés à partir du melon de Bourgogne. Les vins du Muscadet sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes.

Le Val de Loire abrite également l'appellation Vouvray. Vouvray est réputé pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, à partir du cépage chenin blanc. Les vins de Vouvray sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées, et leur capacité à bien vieillir.

Le Val de Loire abrite également l'appellation Anjou. L'Anjou est réputé pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, issus du cépage cabernet franc. Les vins d'Anjou sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées, et leur capacité à bien vieillir.

La vallée de la Loire abrite également l'appellation Pouilly-Fumé. Le Pouilly-Fumé est connu pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, à partir du cépage sauvignon blanc. Les vins de Pouilly-Fumé sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes.

La vallée de la Loire abrite également l'appellation Saumur. Saumur est connu pour produire certains des meilleurs vins mousseux du monde, à partir du cépage chenin blanc. Les vins de Saumur sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes.

Le Val de Loire abrite également l'appellation Touraine. La Touraine est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges et blancs du monde, à partir d'une variété de cépages différents. Les vins de Touraine sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées, et leur capacité à bien vieillir.

Dans l'ensemble, le Val de Loire est une région viticole historique qui produit certains des meilleurs vins du monde. Que vous soyez à la recherche d'un vin blanc vif, d'un vin rouge riche ou d'un vin mousseux, la vallée de la Loire a quelque chose à vous offrir.

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Savennières

Savennières

Savennières est une petite appellation viticole située dans la région du Val de Loire en France. L'appellation est connue pour produire certains des meilleurs vins blancs de la...

Savennières est une petite appellation viticole située dans la région du Val de Loire en France. L'appellation est connue pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, issus du cépage chenin blanc. Les vins de Savennières sont réputés pour leur complexité, leur profondeur et leur capacité à vieillir gracieusement.

L'histoire de la viticulture à Savennières remonte au XIe siècle, lorsque les moines de l'abbaye voisine de Saint-Nicolas d'Angers ont commencé à cultiver des vignes dans la région. Les moines ont reconnu le terroir unique de la région, caractérisé par ses sols schisteux et son climat frais, et ont commencé à produire des vins très recherchés par la noblesse de l'époque.

Aujourd'hui, les vins de Savennières sont toujours très appréciés par les amateurs de vin du monde entier. L'appellation couvre un peu plus de 300 hectares de vignobles, répartis en trois terroirs principaux : La Roche aux Moines, la Coulée de Serrant et la Roche aux Moines. Chaque terroir possède des caractéristiques propres qui se reflètent dans les vins qui y sont produits.

Le style de production de Savennières est axé sur la production de vins de haute qualité, axés sur le terroir, qui expriment les caractéristiques uniques de la région. Les raisins de chenin blanc utilisés pour produire les vins sont récoltés à la main et soigneusement triés pour s'assurer que seuls les meilleurs fruits sont utilisés. Les vins sont ensuite fermentés et vieillis dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne, selon les préférences du producteur.

Les vins de Savennières sont réputés pour leur complexité et leur profondeur, avec des arômes de miel, d'agrumes et de fruits à noyau. Ils sont également réputés pour leur capacité à vieillir gracieusement, certains des meilleurs exemples de ces vins étant capables de vieillir pendant des décennies. Les vins de Savennières sont une véritable expression du terroir de la vallée de la Loire et doivent être dégustés par tout amateur de vin sérieux.

En conclusion, Savennières est une petite appellation viticole très réputée de la région du Val de Loire, en France. Les vins produits ici sont connus pour leur complexité, leur profondeur et leur capacité à vieillir gracieusement. Le terroir unique de la région, associé à la compétence et au dévouement des producteurs, donne naissance à certains des meilleurs vins blancs du monde.

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