Romano Dal Forno produit du vin depuis 1983 dans le Val d'Illasi. Il est une légende locale. Il est méticuleux dans tous les aspects de sa cave, depuis la sélection rigoureuse des raisins jusqu'aux temps de repos et de soutirage stricts. Ses fils Luca, Michele et Marco poursuivent aujourd'hui le travail de leur père, mais avec la liberté de poursuivre chaque idée, comme l'introduction de techniques modernes pour produire les meilleurs vins. Leur combinaison de personnalités audacieuses et distinctes, de points de vue traditionnels et contemporains, aboutit à une équipe équilibrée qui produit des vins classiques dans leur expression et modernes dans leur pureté. Le domaine comprend 65 acres de vignes plantées de variétés indigènes traditionnelles de Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta et Croatina.

"Nous n'avons rien à inventer. La nature nous fournit toutes les astuces dont nous avons besoin. Il suffit d'apprendre à l'écouter et à la respecter." Marco Dal Forno

La Vénétie est une région située dans le nord-est de l'Italie, connue pour sa riche histoire et sa production viticole diversifiée. C'est dans cette région que l'on trouve certains des vins italiens les plus célèbres, notamment le Prosecco, l'Amarone et le Valpolicella.

La tradition viticole de la Vénétie remonte à l'époque romaine et la région produit du vin depuis plus de 2 000 ans. Le climat et le sol uniques de la Vénétie en font un lieu idéal pour la culture d'une variété de raisins, notamment la Glera, la Corvina et la Rondinella.

Le Prosecco est l'un des vins les plus populaires produits en Vénétie. Il s'agit d'un vin pétillant issu du cépage Glera, connu pour son goût léger et rafraîchissant. Le Prosecco est généralement produit selon la méthode Charmat, qui consiste à faire fermenter le vin dans de grandes cuves avant de le mettre en bouteille.

L'Amarone est un autre vin célèbre produit en Vénétie. Il s'agit d'un vin rouge corsé fabriqué à partir de raisins secs, ce qui lui confère une saveur riche et complexe. L'Amarone est généralement vieilli pendant plusieurs années avant d'être prêt à être consommé.

Le Valpolicella est un vin rouge produit dans la région de la Vénétie. Il est issu d'un mélange de raisins Corvina, Rondinella et Molinara et est connu pour son goût fruité et moyennement corsé. Le Valpolicella est généralement vieilli pendant une courte période avant d'être prêt à être consommé.

Dans l'ensemble, la Vénétie est une région qui possède une riche tradition viticole et offre une gamme variée de vins. Que vous recherchiez un Prosecco léger et rafraîchissant ou un Amarone corsé, la Vénétie a quelque chose à offrir à tous les amateurs de vin.

La Valpolicella est une région viticole située dans la Vénétie, en Italie. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. Les vins produits à Valpolicella sont élaborés à partir d'un mélange de raisins, notamment le Corvina, le Rondinella et le Molinara.

L'histoire de la viticulture à Valpolicella remonte à l'époque romaine. La région produit du vin depuis plus de 2 000 ans. Les vins produits à Valpolicella étaient très appréciés par les anciens Romains, qui les considéraient comme l'un des meilleurs vins du monde.

Le style de production de la Valpolicella est unique. Les raisins utilisés pour produire le vin sont séchés pendant plusieurs mois avant d'être pressés. Ce processus, connu sous le nom d'appassimento, concentre les saveurs et les arômes des raisins, ce qui donne un vin riche et complexe.

Valpolicella produit une gamme de vins, dont le Valpolicella Classico, le Valpolicella Superiore et l'Amarone della Valpolicella. Le Valpolicella Classico est un vin léger qui convient parfaitement à une consommation quotidienne. Le Valpolicella Superiore est un vin plus complexe qui est vieilli pendant au moins deux ans avant d'être commercialisé. L'Amarone della Valpolicella est un vin corsé élaboré à partir de raisins secs et vieilli pendant au moins quatre ans avant d'être commercialisé.

La Valpolicella est une région imprégnée de tradition et d'histoire. Les vins produits à Valpolicella sont parmi les plus fins du monde et sont très appréciés par les amateurs de vin du monde entier. Si vous recherchez un vin riche, complexe et plein de saveurs, le Valpolicella est le choix idéal.