Depuis le début, Jean-Marc Brocard s'est engagé dans une culture plus saine, respectueuse de son environnement. En 1997, une parcelle de 11 hectares de Chablis est conduite en agriculture biologique et biodynamique. Aujourd'hui, 60 hectares sont certifiés en agriculture biologique et 40 hectares en biodynamie. Ce qui fait du Domaine Jean-Marc Brocard l'un des premiers producteurs de vin en agriculture biologique à Chablis et en Bourgogne.

Offrir toute la force et le charme de la nature, respecter scrupuleusement les principes de l'agriculture biologique, tel est le credo de la famille Brocard pour les appellations Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis Village et Petit Chablis.

Exprimer toute la richesse du vignoble chablisien et révéler la beauté des origines de chaque parcelle permet aux hommes et aux femmes du domaine d'avancer chaque jour. Cette exigence de qualité et cette recherche d'un vin blanc de Chablis authentique et unique signent la réputation du Domaine Jean-Marc Brocard à travers le monde.

Le Chablis Grand Cru est un vin très recherché produit dans la région de Chablis en France. Cette région est connue pour son terroir unique, caractérisé par un sol riche en calcaire et un climat frais. Le Chablis Grand Cru est élaboré à partir de raisins Chardonnay, cultivés dans les vignobles situés sur les pentes de la rivière Serein.

L'histoire de Chablis Grand Cru remonte à l'époque romaine, où la région était connue pour sa production de vin. Cependant, ce n'est qu'au XIIe siècle que les vins de Chablis ont acquis une renommée internationale. Au XIXe siècle, l'épidémie de phylloxéra a dévasté les vignobles de Chablis, mais la région a su se relever et retrouver sa réputation de producteur de vins de qualité.

La production du Chablis Grand Cru est très réglementée, avec des règles strictes concernant les cépages, les rendements et les techniques de vinification. Les raisins doivent être récoltés à la main et le vin doit être élevé pendant au moins 18 mois en fûts de chêne avant d'être mis en vente. Le résultat est un vin élégant, complexe et plein de caractère.

Le Chablis Grand Cru est connu pour son acidité vive, sa minéralité et ses arômes d'agrumes. C'est un vin qui peut être dégusté seul ou associé à une grande variété de plats, notamment des fruits de mer, de la volaille et du fromage. Ce vin est également suffisamment polyvalent pour être dégusté à tout moment de l'année, que ce soit par une chaude journée d'été ou une froide nuit d'hiver.

Dans l'ensemble, le Chablis Grand Cru est un vin très apprécié par les amateurs de vin du monde entier. Son terroir unique, ses règles de production strictes et ses saveurs complexes en font un vin vraiment unique. Que vous soyez un connaisseur chevronné ou un buveur de vin novice, le Chablis Grand Cru est un vin qui ne manquera pas d'impressionner.