Jean Macle - Côtes du Jura

Jean Macle elabora su Côtes du Jura en el corazón de la región de Jura, un territorio construido sobre savagnin y chardonnay y famoso por vinos que desafían las convenciones. Este embotellado se sitúa en el extremo más accesible del espectro del Jura, sin la impronta oxidativa deliberada de un vin jaune.

Espera un blanco con estructura y un carácter salino y almendrado, el tipo de trama que se muestra bien ligeramente frío. En boca funciona bien con Comté y otros quesos duros, pollo asado, o el extremo más rico de una tabla de mariscos donde buscas algo con cuerpo en lugar de solo fruta.