Domaine des Baumard - Logis de la Giraudière

Domaine des Baumard es un renombrado productor de vino ubicado en el corazón del Valle del Loira en Francia. La finca tiene una larga historia que se remonta al siglo XVII cuando fue fundada por la familia Baumard. Hoy en día, la finca es dirigida por el propietario actual, Florent Baumard, quien ha continuado la tradición familiar de producir vinos excepcionales.

Los viñedos de Domaine des Baumard se encuentran en las apelaciones de Anjou y Savennières, que son conocidas por producir algunos de los mejores vinos blancos del Valle del Loira. La finca es particularmente famosa por sus vinos Chenin Blanc, que se elaboran con uvas cultivadas en las empinadas laderas de la apelación de Savennières. Los vinos son conocidos por su complejidad, mineralidad y potencial de envejecimiento.

Domaine des Baumard también produce una variedad de otros vinos blancos, incluyendo un Anjou Blanc seco, un Coteaux du Layon dulce y un Crémant de Loire espumoso. La finca también produce una pequeña cantidad de vino tinto, hecho con uvas de Cabernet Franc cultivadas en la apelación de Anjou.

El estilo de producción en Domaine des Baumard se enfoca en producir vinos que reflejen el terroir único del Valle del Loira. Los viñedos se cultivan utilizando prácticas sostenibles y orgánicas, y las uvas se cosechan a mano para garantizar la más alta calidad. Los vinos se fermentan utilizando levaduras naturales y se envejecen en una combinación de tanques de acero inoxidable y barriles de roble.

Logis de la Giraudière es una pequeña destilería ubicada en la región de Cognac en Francia. La destilería tiene una larga historia que se remonta al siglo XVIII cuando fue fundada por la familia Giraudière. Hoy en día, la destilería es dirigida por el propietario actual, Jean-Pierre Giraudière, quien ha continuado la tradición familiar de producir Cognac excepcional.

La destilería produce una variedad de Cognacs, incluyendo VS, VSOP y XO. Los Cognacs se elaboran utilizando una combinación de uvas Ugni Blanc y Colombard, que se cultivan en las apelaciones de Grande Champagne y Petite Champagne. Las uvas se cosechan a mano y luego se fermentan utilizando levaduras naturales. El vino se destila dos veces en alambiques de cobre para producir un agua de vida de alta calidad.

El agua de vida se envejece luego en barriles de roble durante un mínimo de dos años, aunque algunos de los Cognacs de gama alta se envejecen hasta 30 años. El proceso de envejecimiento le da a los Cognacs sus sabores característicos de vainilla, caramelo y roble. Los Cognacs se mezclan luego para crear un perfil de sabor consistente en cada una de las diferentes expresiones.

El estilo de producción en Logis de la Giraudière se enfoca en producir Cognacs que sean fieles a los métodos tradicionales de la región. La destilería utiliza solo las uvas de la más alta calidad y sigue un proceso de envejecimiento riguroso para garantizar que cada Cognac sea de la más alta calidad.