Le Clos de Paulilles is a renowned winery nestled in the Paulilles Bay, between Collioure and Banyuls in southern France. Established in 1800, the estate spans 90 hectares, with 70 hectares of vineyards on schist terraces that slope towards the Mediterranean.

The winery specialises in cultivating Grenache Noir, Grenache Gris, Syrah, and Mourvèdre, producing exceptional Collioure and Banyuls wines. Their portfolio includes robust reds, aromatic whites, and the famous Banyuls fortified wines known for their depth and complexity.

Acquired by Maison Cazes in 2012, the estate underwent significant renovations, adopting sustainable viticulture practices and earning organic certification in 2022. Le Clos de Paulilles also offers visitors a full oenotourism experience, featuring vineyard tours, wine tastings, and a restaurant with stunning views of the Mediterranean.

Blending tradition with modernity, Le Clos de Paulilles embodies the winemaking excellence of the Roussillon region, creating wines that reflect the unique character of their terroir.

Languedoc-Rosellón es una región del sur de Francia con una larga y rica historia de producción vinícola. La región es conocida por su clima cálido, ideal para el cultivo de diversas variedades de uva, como garnacha, syrah y mourvèdre. Los vinos producidos en Languedoc-Rosellón son conocidos por sus sabores atrevidos y afrutados, así como por su alto contenido de alcohol.

Uno de los productores más conocidos de Languedoc-Rosellón es el Domaine de la Romanée-Conti. Este productor es conocido por sus vinos de alta calidad, elaborados con métodos tradicionales y envejecidos en barricas de roble. Los vinos producidos por Domaine de la Romanée-Conti son conocidos por sus complejos sabores y aromas, así como por su capacidad para envejecer bien.

Otro productor notable de Languedoc-Rosellón es Château de Beaucastel. Este productor es conocido por sus vinos Châteauneuf-du-Pape, elaborados con una mezcla de uvas Garnacha, Syrah y Mourvèdre. Los vinos producidos por Château de Beaucastel son conocidos por sus sabores ricos y especiados, así como por su capacidad para envejecer bien.

Además de estos productores, hay muchas otras bodegas en Languedoc-Rosellón que producen vinos de gran calidad. Algunas de estas bodegas son Mas de Daumas Gassac, Domaine Tempier y Château Rayas. Cada uno de estos productores es conocido por su estilo único de producción de vino, así como por su compromiso con la calidad.

En general, Languedoc-Rosellón es una región rica en historia y tradición vinícola. Los vinos producidos en esta región son conocidos por sus sabores atrevidos y afrutados, así como por su capacidad para envejecer bien. Tanto si es un entusiasta del vino como si simplemente quiere probar algo nuevo, Languedoc-Rosellón es una región que merece la pena explorar.

Banyuls, a small appellation in southern France, is famed for its fortified wines crafted primarily from Grenache Noir. Grown on steep, terraced slopes overlooking the Mediterranean, these wines reflect their unique terroir, combining schist soils, abundant sunshine, and cooling sea breezes.

Rich and velvety, Banyuls wines offer flavours of dried fruits, roasted nuts, and cocoa, with a touch of salinity. Perfect with chocolate desserts, blue cheese, or savoury dishes like lamb, they bring versatility and depth to any table.

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