La Scolca es una bodega italiana ubicada en la zona Gavi DOCG de Piamonte, especializada exclusivamente en vinos blancos elaborados con la variedad de uva Cortese. La propiedad opera dentro de una de las apelaciones de vinos blancos más distintivas de Piamonte, enfocándose enteramente en la producción de vinos Gavi di Gavi.

La apelación Gavi DOCG, establecida en la esquina suroriental de Piamonte cerca del límite ligur, es reconocida por producir las expresiones más célebres de Cortese de Italia. Esta variedad de uva autóctona prospera en los suelos calcáreos y clima continental de la región, produciendo vinos caracterizados por acidez brillante, precisión mineral y aromas delicados de cítricos y frutas de hueso. Gavi di Gavi representa el nivel de máxima calidad dentro de la apelación, procedente de viñedos en la comuna de Gavi misma.

La gama actual de La Scolca demuestra expresiones tanto tradicionales como envejecidas de Cortese, incluida su botella Black Label y la cuvée D'Antan. D'Antan representa un programa de envejecimiento extendido que muestra la capacidad de desarrollo de Cortese, mientras que sus ofertas estándar destacan la frescura inmediata y el carácter mineral de la uva típicos de la zona Gavi.

Gavi DOCG se encuentra en el Piamonte suroriental, Italia, abarcando once municipios en la provincia de Alessandria. La denominación fue elevada al estatus DOCG en 1998, habiendo tenido previamente la designación DOC desde 1974. La zona se centra en la histórica ciudad de Gavi, con viñedos plantados en las colinas ondulantes que forman parte de la transición entre el Valle del Po y los Apeninos Ligures.

El clima continental de la región se ve moderado por influencias marítimas de la cercana costa Ligur. Los suelos son predominantemente marga calcárea y piedra caliza, proporcionando un excelente drenaje y complejidad mineral. Solo la variedad de uva Cortese está permitida para los vinos Gavi DOCG, que deben producirse enteramente con esta variedad blanca autóctona. Los vinos se fermentan típicamente en acero inoxidable para preservar su acidez natural y carácter fresco, aunque algunos productores experimentan con envejecimiento en roble o contacto prolongado con lías.

Los vinos de Gavi se caracterizan por su acidez crujiente, columna vertebral mineral y sabores de frutas delicadas. Los vinos típicamente muestran notas de manzana verde, pera y cítricos, frecuentemente acompañados de aromáticos florales distintivos y un característico final de almendra. Los suelos ricos en piedra caliza contribuyen una notable tensión mineral que da a estos vinos su elegancia característica y versatilidad en maridaje.