William Fevre - Chablis - Bougros - Grand Cru
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Mientras que el Chablis Grand Cru Bougros 2018 era inescrutable cuando lo probé durante su élevage hace un año, estaba en buena forma esta primavera, desenrollándose en la copa para revelar aromas de pera, flores blancas, corteza de naranja y melocotón. De cuerpo medio a grueso, musculoso y con textura, es amplio y carnoso, con ácidos maduros pero enérgicos y una fina profundidad en el fondo.
Este es generalmente el Grand Cru más rico y frutal de Fèvre, pero el Chablis Grand Cru Bougros 2020 es un vino de particular distinción. Con aromas de melocotón, flor de cítricos, polen de abeja y concha de ostra, es un vino de cuerpo medio a completo, satinado y en capas, amplio pero elegante, con ácidos picantes y un final largo y salino.
Mientras que el Chablis Grand Cru Bougros 2018 era inescrutable cuando lo probé durante su élevage hace un año, estaba en buena forma esta primavera, desenrollándose en la copa para revelar aromas de pera, flores blancas, corteza de naranja y melocotón. De cuerpo medio a grueso, musculoso y con textura, es amplio y carnoso, con ácidos maduros pero enérgicos y una fina profundidad en el fondo.
Se despliega en la copa con aromas de flores blancas, melocotón fresco, limón Meyer y tiza triturada. Es corpulento, profundo y carnoso, con excelente concentración, ácidos enérgicos y extracto estructurante calcáreo, concluyendo con un final preciso. Aunque este Bougros sigue siendo bastante demostrativo, muestra más complejidad y tensión tras otros seis meses en botella y merece la pena buscarlo.
El Chablis Grand Cru Bougros 2016 tiene un bouquet muy atractivo en ciernes: flor de manzano, tilo, piedra caliza húmeda y toques de pera que emergen de la copa, todo ello con una fina delineación. En boca está bien equilibrado, con una fina acidez. Es tenso y lineal, pero tiene una gran profundidad y un toque salino al final que perdura en la boca. Excelente.
El Chablis Grand Cru Bougros 2015 procede de viñedos expuestos al suroeste y al sur. A medida que se profundiza en el paladar, se perciben aromas de concha de berberecho y mejillones frescos. En boca está bien equilibrado, con una acidez crujiente. Tiene una buena definición, bastante salina en boca, con un final crujiente y ligeramente especiado que continúa con el tema del estuario.
El Chablis Grand Cru Bougros procede de seis hectáreas que atraviesan la meseta expuesta al suroeste y la ladera con alto contenido en piedra caliza. Presenta un bouquet preciso con toques de flores amarillas que se entremezclan con los cítricos. En boca es equilibrado y de gran intensidad, con una ligera influencia marina en el retrogusto.
Tipo: |
Blanco |
País: |
Francia |
Región: |
Borgoña |
Denominación: |
Chablis Grand Cru |
Productor: |
William Fevre |
Uvas/Mezcla: |
Chardonnay |
Estilo: |
Grand Cru |
Temperatura de servicio: |
8° - 10° C |
ABV: |
13.5% |
Sugerencias de maridaje: |
Marisco, Langosta, Queso de Cabra, Verduras Verdes, Hierbas Frescas y Platos Aromáticos, Platos a base de Cítricos |
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