William Fevre - Chablis - Vaillons - 1er Cru

Name: William Fevre - Chablis - Vaillons - 1er Cru
Brand: William Fevre
SKU: William Fevre - Vaillons - Chablis - 1er Cru - 2019 - 75cl
Price: 36 GBP
Availability: InStock

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William Fevre - Chablis - Vaillons - 1er Cru

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The 2019 Chablis 1er Cru Vaillons mingles aromas of crisp yellow orchard fruit and white peach with hints of beeswax and white flowers. Medium to full-bodied, enveloping but incisive, with tangy acids and fine depth at the core, it's long and saline.

The 2020 Chablis 1er Cru Vaillons is showing beautifully, mingling notes of white peach and spring blossom with hints of Meyer lemon, crisp green apple, and pear. Medium to full-bodied, its satiny attack segues into a tensile, vibrant, and nicely concentrated mid-palate, concluding with a saline finish.

The 2018 Chablis 1er Cru Vaillons is showing beautifully, mingling notes of white peach and spring blossom with hints of Meyer lemon, crisp green apple, and pear. Medium to full-bodied, its satiny attack segues into a tensile, vibrant, and nicely concentrated mid-palate, concluding with a saline finish.

The 2017 Chablis 1er Cru Vaillons bursts from the glass with a pretty, aromatic bouquet of citrus blossom, white peach, and spring flowers. On the palate, it's medium to full-bodied, ample, and expressive, with an open-knit, satiny-textured core, tangy acids and a precise, mouth-watering finish.

Tipo:	Blanco
País:	Francia
Región:	Borgoña
Denominación:	Chablis
Productor:	William Fevre
Uvas/Mezcla:	Chardonnay
Estilo:	Premier Cru
Temperatura de servicio:	8° - 10° C
ABV:	13.5%
Sugerencias de maridaje:	Shellfish, Crab, Goat Cheese, Green Vegetables, Fresh Herbs and Aromatic Dishes, Citrus-Based Dishes

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Chablis es una denominación vinícola situada en la parte más septentrional de la región francesa de Borgoña. La región es conocida por producir algunos de los mejores vinos blancos del mundo, elaborados con la variedad de uva Chardonnay. La denominación de Chablis tiene una superficie aproximada de 5.000 hectáreas, con viñedos plantados en laderas que dominan el río Serein.

La historia de la viticultura en Chablis se remonta a la época romana, cuando la región era conocida por producir vinos de gran calidad. Sin embargo, no fue hasta la Edad Media cuando los vinos de Chablis obtuvieron un reconocimiento generalizado. En el siglo XIX, la epidemia de filoxera devastó los viñedos de Chablis, pero la región pudo recuperarse y reconstruir su reputación como productora de vinos de categoría mundial.

El estilo de producción de Chablis es único y se centra en la elaboración de vinos frescos, minerales y expresivos de su terruño. Los viñedos de Chablis están plantados sobre caliza kimmeridgiana, un tipo de suelo rico en fósiles marinos y minerales. Este suelo confiere a los vinos de Chablis su mineralidad y complejidad características.

La uva Chardonnay es la única permitida en la producción de vinos de Chablis. Esta uva es conocida por su versatilidad y su capacidad para expresar el terruño de la región. Los vinos de Chablis suelen elaborarse sin maceración, lo que permite que brillen los sabores y aromas naturales de la uva y el terruño.

Existen cuatro denominaciones principales en la región de Chablis: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru y Chablis Grand Cru. Petit Chablis es la denominación más básica, con vinos ligeros y refrescantes, perfectos para el consumo diario. Chablis es la denominación más extendida, con vinos frescos y minerales, con notas de manzana verde y cítricos. Los vinos de Chablis Premier Cru son más complejos y con más cuerpo, con sabores a miel, avellana y flores blancas. Los vinos Grand Cru de Chablis son los más prestigiosos, ricos y con cuerpo, con sabores a fruta madura, miel y frutos secos tostados.

En conclusión, Chablis es una denominación única y especial que produce algunos de los mejores vinos blancos del mundo. El enfoque de la región en la elaboración del vino en función del terruño, combinado con la versatilidad de la uva Chardonnay, da como resultado vinos complejos, minerales y expresivos de su terruño. Tanto si es un experto como un consumidor ocasional, una botella de Chablis le impresionará.

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