Ruinart - Dom Ruinart - Blanc de Blanc
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El Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010, primera añada desde los años sesenta que se tiraje con corcho natural en lugar de tapón corona, se degolló en noviembre de 2021. Se muestra muy bien, por encima del rendimiento de la añada, mostrando aromas de fruta de huerto amarillo, frutos secos tostados, especias, humo, flores blancas secas, y yodo. De cuerpo medio a grueso, con una impresionante concentración y estructura calcárea, concluye con un final largo y salino.
Desgorchado en abril de 2019, el Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 sigue bebiéndose muy bien, rebosante de aromas de fruta de hueso crujiente, cítricos confitados, tostado de trigo, polen de abeja y reducción ahumada. De cuerpo medio a grueso, carnoso y encantador, es un Champagne almohadillado y dadivoso, con excelente profundidad en el núcleo, ácidos estructurantes acidulados y un final salino. Encantará a los admiradores del estilo Ruinart.
Desgorchado en noviembre de 2017 con una dosificación de cinco gramos por litro, el Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007 se abre en la copa con un vivo bouquet de aceite de cítricos, pan caliente, manzana verde y concha de ostra, tilo y cera de abejas. En boca, es de cuerpo medio a pleno, tenso y cincelado, con un núcleo tenso y concentrado, ácidos enérgicos y un final largo y calcáreo.
El Dom Ruinart Blanc de Blancs 2006, 24ª edición de esta cuvée desde su debut en 1969, se muestra bien, rebosante de aromas de almendras blanqueadas, cítricos confitados, pastelería fresca, humo y yodo. En boca, el vino es corpulento, satinado y envolvente, con un ataque amplio pero ácidos que equilibran la savia; la cálida añada da lugar a un vino con textura y vinoso que, sin embargo, concluye con un final calcáreo y preciso.
Caracterizado por un brillante color amarillo pajizo y una burbuja particularmente fina y persistente, este champán se expresa en nariz con un bouquet aéreo muy suave y elegante. Sus notas, frescas y delicadas, complementadas por aromas y brioches ligeramente tostados, son típicas del estilo Dom Ruinart. El final, caracterizado por una agradable nota cítrica, ofrece una acidez sedosa y refrescante.
El Dom Ruinart Blanc de Blancs 2004 ofrece notas de aceite de cítricos dulces, frutos secos tostados, flores blancas secas y humo, seguidas de un paladar de cuerpo medio a grueso, cremoso y con textura, sostenido por ácidos vivos y concluyendo con un final salino. El 2004 tiene unas proporciones más clásicas que el 2006, pero no posee tanta profundidad ni concentración.
En cambio, el Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart 1998 es impresionante. Este vino bello y preciso fluye con un abanico de humo, tostados, fruta madura de Chardonnay y minerales. El 1998 es un Dom Ruinart maravillosamente abierto, a veces muy expresivo, que sin embargo parece tener la frescura y vivacidad necesarias para envejecer bien durante varios años.
Su final afilado y refinado deja una impresión duradera. Hoy en día, el 1998 sigue siendo dolorosamente joven y austero, especialmente después de reposar un rato en la copa. Es un gran esfuerzo de Ruinart y del Chef de Caves Frederic Panaiotis.
Caracterizado por un brillante color amarillo pajizo y una burbuja particularmente fina y persistente, este champán se expresa en nariz con un bouquet aéreo muy suave y elegante. Sus notas, frescas y delicadas, complementadas por aromas y brioches ligeramente tostados, son típicas del estilo Dom Ruinart. El final, caracterizado por una agradable nota cítrica, ofrece una acidez sedosa y refrescante.
Tipo: |
Espumoso |
País: |
Francia |
Región: |
Champán |
Denominación: |
Champán |
Productor: |
Ruinart |
Uvas/Mezcla: |
Chardonnay |
Estilo: |
Blanc de Blancs |
Temperatura de servicio: |
6° - 8° C |
ABV: |
12.5% |
Sugerencias de maridaje: |
Marisco, Langosta, Queso de Cabra, Cangrejo, Verduras Verdes, Hierbas Frescas y Platos Aromáticos |
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