El Valle de Uco es una región vitivinícola de gran altitud ubicada en la porción sur de la provincia de Mendoza en Argentina, situada a los pies de las Montañas de los Andes. Esta subregión se encuentra a elevaciones que oscilan entre aproximadamente 900 y 1,200 metros sobre el nivel del mar, lo que la convierte en una de las áreas productoras de vino más altas y frías de Argentina. El valle abarca varios distritos incluyendo Tupungato, Tunuyán y San Carlos.

El terroir de la región se define por su altitud extrema, radiación solar intensa y variación significativa de temperatura diurna, con días cálidos y noches frías que prolongan la temporada de crecimiento. Los suelos son predominantemente aluviales y calcáreos, formados por siglos de depósitos de fusión de nieve andina. La elevación alta y el clima frío permiten el cultivo exitoso de variedades que luchan en regiones vitivinícolas argentinas más cálidas, incluyendo Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc, junto a variedades tradicionales como Malbec y Cabernet Sauvignon.

Los vinos del Valle de Uco típicamente muestran mayor frescura y acidez en comparación con los de regiones de Mendoza de menor elevación. La temporada de crecimiento prolongada y las noches frías ayudan a preservar los compuestos aromáticos y la acidez natural, resultando en vinos con estructuras más elegantes y taninos refinados. Los vinos tintos a menudo muestran un carácter frutal brillante con matices minerales, mientras mantienen la concentración e intensidad característica de la viticultura de gran altitud.