Oporto

El Oporto es un vino fortificado que proviene del Douro Valley en Portugal. La región ha estado produciendo vino durante más de 2.000 años, con la primera mención registrada del vino de Oporto que se remonta al siglo XVII. El vino se elabora añadiendo brandy al mosto en fermentación, lo que detiene el proceso de fermentación y deja el vino con un mayor contenido de alcohol.

Existen varios estilos diferentes de Oporto, incluyendo Ruby, Tawny, Vintage y Late Bottled Vintage. Ruby Port es el estilo más común y se envejece en barriles grandes de roble durante dos o tres años antes de ser embotellado. Tawny Port se envejece en barriles de roble más pequeños durante períodos más largos, lo que resulta en un perfil de sabor más complejo y con notas a nueces. Vintage Port se elabora con uvas de una sola cosecha y solo se produce en años excepcionales. Late Bottled Vintage Port se elabora con uvas de una sola cosecha pero se envejece en barriles durante períodos más largos antes de ser embotellado.

Algunos de los mejores productores de Oporto en el Douro Valley incluyen Quinta do Noval, Taylor's y Graham's. Quinta do Noval es conocida por su Vintage Port, que se elabora con uvas cultivadas en el viñedo de Quinta do Noval. Taylor's es una de las casas de Oporto más antiguas y respetadas de la región, con una historia que se remonta al siglo XVII. Graham's es conocida por su Tawny Port, que se envejece durante períodos más largos que la mayoría de otros Tawny Ports.

El Oporto es un vino versátil que se puede disfrutar solo o maridado con una variedad de alimentos. Combina particularmente bien con quesos fuertes, chocolate y postres. Ya sea que sea un sumiller experimentado o un bebedor casual, el Oporto es un vino que seguramente le impresionará.