Ridge Vineyards - Monte Bello - Cabernet Sauvignon

En esta etapa temprana, el 2015 Monte Bello se trata completamente de potencial. El vino se despliega en la copa con un rico bouquet de cassis, ciruelas maduras, tueste de espresso, té negro y chocolate para hornear, lujosamente enmarcado por roble nuevo mentolado y especiado, que a menudo es más prominente en exactamente esta etapa, cuando el vino se cierra después del embotellado. En boca, el vino es de cuerpo completo, profundo y concentrado, con taninos ricos y aterciopelados y una acidez bellamente jugosa, incluso punzante, que proporciona un lift asombroso en el final. La analogía más obvia es la cosecha 2005, aunque también evoca una versión más elegante del 1995 Monte Bello. Es una mezcla de 77% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 7% Petit Verdot y 5% Cabernet Franc que alcanzó 13,5% de alcohol natural. Dado que el vino parece estar cerrándose, recomendaría olvidarlo hasta su décimo cumpleaños. Dada su estructura y equilibrio, debería disfrutar de una longevidad notable.