Domaine Badoz - Vin de Paille - Côtes du Jura

Domaine Badoz elabora vinos distintivos de la región del Jura, donde el terruño alpino y las técnicas tradicionales de vinificación crean expresiones de carácter extraordinario. Este Vin de Paille ejemplifica el compromiso de la denominación Côtes du Jura con la calidad y la herencia, combinando Chardonnay, Savagnin y Poulsard en un vino dulce cuidadosamente equilibrado que une la elegancia con la complejidad.

Vin de Paille, literalmente «vino de paja», representa un método ancestral donde las uvas se secan antes de la fermentación, concentrando sabores y azúcares naturales. El resultado es un vino con profundidad confitada, notas de especias sutiles y una acidez bien equilibrada que evita la pesadez. Con 13% ABV, permanece refinado y accesible, mostrando la filosofía del productor de moderación y expresión del terruño.

Este vino dulce combina maravillosamente con mariscos, langosta y pescado blanco, mientras que complementa equitativamente las preparaciones más ricas con foie gras, aves de corral y platos a base de crema. Los quesos azules como los de la cercana región de Comté, ensaladas frescas y postres clásicos como la Tarte Tatin revelan su versatilidad. Ideal para servicio en alta cocina y entretenimiento sofisticado.