Château Mouton Rothschild - Paulliac
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Château Mouton Rothschild - Paulliac
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De color púrpura granate intenso, se despliega lentamente para revelar notas de ciruelas negras calientes, cerezas negras asadas, kirsch y grosellas negras recién trituradas con toques de violetas confitadas, tostadas de canela, té de Ceilán y virutas de lápiz. De cuerpo medio, el paladar está cargado de una energía asombrosa, con dinámicas frutas negras y rojas y un montón de especias de panadería y chispas minerales, enmarcado por taninos maduros y de grano fino y terminando largo y fragante.
Dada la intensidad de la fruta y la estructura, aunque se trata de un Mouton relativamente elegante que será accesible pronto, no creo que dure poco. Debería darnos placer durante más de 40 años.
El Mouton Rothschild 2016 presenta un color granate púrpura opaco. La nariz explota desde la copa con un potente cordial de grosella negra, frambuesas negras, pastel de arándanos y nociones de chocolate fundido, además de sugerencias de anís, alcanfor, kirsch levantado y el más leve soplo de un sutil perfume floral en el fondo.
Con cuerpo, concentrado, atrevido y totalmente seductor en boca, tiene taninos de grano muy fino, como de limo, mientras que está repleto de capas de fruta muy apretadas, terminando en esta maravillosa gama de chispas minerales. Mágico.
De color púrpura granate intenso, este Mouton tiene una entrada increíblemente impactante, emergiendo de la copa con profundas notas de confitura de moras, pudín de ciruelas, crema de cassis y carnes a la parrilla, con acentos perfectamente complementados de sándalo, canela en rama y fenogreco con toques de rosas secas, puros sin fumar y tierra labrada.
De cuerpo medio a grueso, el paladar está repleto de frutos negros ricos y maduros, con matices de frutos rojos y azules y una increíble estructura de taninos muy firmes y maduros, con una frescura sin fisuras y un final épicamente largo y terroso. Con una belleza natural sorprendente enmarcada por una elaboración impecable, este 2015 es una diva total que merece toda la atención.
De color púrpura granate intenso, este Mouton tiene una entrada increíblemente impactante, emergiendo de la copa con profundas notas de confitura de moras, pudín de ciruelas, crema de cassis y carnes a la parrilla, con acentos perfectamente complementados de sándalo, canela en rama y fenogreco con aromas de rosas secas, puros sin fumar y tierra labrada. De cuerpo medio a grueso, el paladar está repleto de frutos negros ricos y maduros, con matices de frutos rojos y azules y una increíble estructura de taninos muy firmes y maduros, con una frescura sin fisuras y un final épicamente largo y terroso. Con una belleza natural sorprendente enmarcada por una elaboración impecable, este 2015 es una diva total que merece toda la atención.
De color púrpura granate intenso, este Mouton tiene una entrada increíblemente impactante, emergiendo de la copa con profundas notas de confitura de moras, pudín de ciruelas, crema de cassis y carnes a la parrilla, con acentos perfectamente complementados de sándalo, canela en rama y fenogreco con toques de rosas secas, puros sin fumar y tierra labrada.
De cuerpo medio a grueso, el paladar está repleto de frutos negros ricos y maduros, con matices de frutos rojos y azules y una increíble estructura de taninos muy firmes y maduros, con una frescura sin fisuras y un final épicamente largo y terroso. Con una belleza natural sorprendente enmarcada por una elaboración impecable, este 2015 es una diva total que merece toda la atención.
El Mouton-Rothschild 2014 se mostró cerrado al principio cuando caté el vino en botella con el enólogo Philippe Dhalluin. Pero resulta que este Primer Crecimiento está jugando contigo. Inicialmente bastante discreto, responde a la aireación como un niño pequeño que se asoma desde una esquina y luego sale corriendo, agitando las manos. De repente te golpea con magníficas cerezas negras, arándanos, cedro y pétalos de rosa marchitos.
En boca tiene un cuerpo medio y una entrada suave como la seda. Es absolutamente seductor: un vino sin un pelo fuera de lugar. No es tan potente ni tan complejo como el Mouton-Rothschild 2015, pero su precisión y concentración seducen. Necesitará de cinco a siete años para absorber el 100% de roble nuevo, después será un First Growth absolutamente delicioso y, por utilizar un término empleado en primeur, "cerebral", destinado a dar dos o tres décadas de placer.
El Mouton-Rothschild 2014 se mostró cerrado al principio cuando caté el vino en botella con el enólogo Philippe Dhalluin. Pero resulta que este Primer Crecimiento está jugando contigo. Inicialmente bastante discreto, responde a la aireación como un niño pequeño que se asoma desde una esquina y luego sale corriendo, agitando las manos. De repente te golpea con magníficas cerezas negras, arándanos, cedro y pétalos de rosa marchitos.
En boca tiene un cuerpo medio y una entrada suave como la seda. Es absolutamente seductor: un vino sin un pelo fuera de lugar. No es tan potente ni tan complejo como el Mouton-Rothschild 2015, pero su precisión y concentración seducen. Necesitará de cinco a siete años para absorber el 100% de roble nuevo, después será un First Growth absolutamente delicioso y, por utilizar un término empleado en primeur, "cerebral", destinado a dar dos o tres décadas de placer.
El Mouton-Rothschild de 2012 se impone claramente al de 2011, aunque no llega al nivel de los de 2009, 2010 y el que creo que será el de 2015. Es evidente que la intensidad frutal es mayor, como si el contraste hubiera subido un par de peldaños. En nariz es bastante vistoso, acicalándose en su infancia con cerezas negras puras, grafito y toques de aromas fríos como la pizarra, más tarde ese toque de algas que observé cuando lo caté a ciegas unos meses antes.
El paladar está maravillosamente equilibrado, con gran vivacidad y vigor. Es un Mouton que no se detiene: vivaz, vivo y delineado, con una concentración maravillosa y, lo que es más importante, una persistencia impresionante en el final. No hay que subestimar este Mouton-Rothschild, porque veo un repunte a medida que madura en botella.
El Mouton-Rothschild 2011 es probablemente el más "débil" de los lanzamientos entre 2008 y 2012, aunque eso sería despreciar injustamente lo que es un Mouton perfectamente respetable, aunque bastante poco emocionante.
Aquí, los aromas de grafito y cedro están presentes y son correctos, el primero un poco más acentuado y con una ligera nota de rocío de mar que emerge con el tiempo. En boca está bien equilibrado, con cedro y una ligera nota de turba que impregna la fruta negra, rígida en su juventud pero bien delineada. Como discerní fuera de la barrica, lo que le falta es esa cola de pavo real en el final, saliendo disparado por la puerta de salida antes de que se hayan conocido realmente.
De color granate intenso, el Mouton Rothschild 2010 es un poco cerrado al principio, y se despliega lentamente para revelar notas de cerezas negras asadas, crème de cassis, compota de moras y bouquet garni con sugerencias de cuero sudado, mina de lápiz, cedro y trufas negras, además de un toque de rocas trituradas. De gran cuerpo, el paladar está sólidamente construido con taninos firmes, maduros y granulosos y una viva acidez, que enmarca la densa fruta negra y termina con una persistente nota mineral.
De color granate intenso, el Mouton Rothschild 2009 ofrece atrevidas notas terrosas de sotobosque, tierra labrada y hongos sobre un núcleo de crema de cassis, ciruelas confitadas y especias indias con un toque de alcanfor. De gran cuerpo, con una textura tánica firme y aterciopelada, y repleto de confituras de frutos negros y capas de especias exóticas, posee una frescura sin fisuras y un final muy largo y decadentemente afrutado.
El Mouton-Rothschild 2006 fue realmente el vino que puso al enólogo Philippe Dhalluin en el mapa, en el sentido de que a diferencia del 2005, nacido en una gran añada, este 2006 tenía que trascenderla. Sigue siendo uno de los más destacados de la temporada de cultivo y repite los resultados anteriores justo una semana antes y en enero.
Como era de esperar, la nariz tiene una delineación bastante brillante con mora, grafito, aquí un aroma casi a pizarra fría. El paladar es armonioso, con una acidez cuidadosamente calculada, un tanino de grano fino y un inmenso detalle en el final. Las botellas recientes sugieren que puede cerrar durante varios años, en cuyo caso, o bien se disfruta en los próximos meses o se guarda durante unos años y recibe dividendos vinícolas más adelante.
Granate intenso con toques teja, el Mouton Rothschild 2005 evoluciona hacia notas descaradas y extravagantes de pastel de Navidad, confitura de ciruelas, cerezas cubiertas de chocolate, eucalipto y crema de cassis, con bellas fragancias de popurrí, incienso, especias indias y caja de puros. De gran cuerpo, el paladar realiza piruetas vinosas con deslumbrantes matices de especias exóticas, florales y terrosos, enmarcados por taninos firmes y granulosos y una fantástica frescura, con un final muy largo y mineral.
Granate intenso con toques teja, el Mouton Rothschild 2005 evoluciona hacia notas descaradas y extravagantes de pastel de Navidad, confitura de ciruelas, cerezas cubiertas de chocolate, eucalipto y crema de cassis, con bellas fragancias de popurrí, incienso, especias indias y caja de puros. De gran cuerpo, el paladar realiza piruetas vinosas con deslumbrantes matices de especias exóticas, florales y terrosos, enmarcados por taninos firmes y granulosos y una fantástica frescura, con un final muy largo y mineral.
En nariz se presenta tenso y melancólico, con un toque de algas que tiñe la fruta negra y, más tarde, un tufillo ahumado. No parece tan refinado como el Lafite-Rothschild 2004 o el Latour 2004. En boca es de cuerpo medio y muestra más clase que los aromas: cohesivo y con la cantidad justa de agarre, un poco gomoso quizás pero con una agradable sensación salina hacia el "correcto" final. Cumple todos los requisitos, pero no va más allá.
La vendimia de 2003 comenzó el 15 de septiembre y terminó diez días después. El resultado es un Mouton-Rothschild 2003 excepcional, pero no una de las superestrellas de Pauillac o del Médoc Norte. Sus vecinos cercanos, Lafite-Rothschild, Cos d'Estournel y Montrose, han producido vinos que dominan cualitativamente este esfuerzo de Mouton-Rothschild. No obstante, hay mucho que gusta.
Los taninos, tan duros al principio, se han suavizado un poco, y la nariz ofrece notas de madera de cedro, café tostado, hojas de tabaco y grosellas rojas y negras. Este 2003 especiado, terroso, carnoso y de cuerpo medio a alto no es una de las estrellas de la añada. Está próximo a su plena madurez, donde debería permanecer otros 10-15 años.
El Mouton-Rothschild 2002 es un vino que brilló con luz propia en su juventud, aunque algunos encuentros recientes sugieren que quizá esté empezando a flaquear al entrar en lo que podríamos llamar la madurez. Aquí, tiene un bouquet conservador con aromas de mora, cedro, ladrillos calientes y alquitrán derretido - un bouquet Pauillac sin pretensiones, sin complicaciones, bastante serio.
En boca está bien equilibrado, con una acidez viva. Es un Mouton ágil en su paso por boca, con un suave agarre hacia el final, que ofrece un satisfactorio regusto a especias y clavo. No refleja algunas de las botellas excepcionales que consumí en la primera década de su vida, y al observar este Primer Crecimiento, es difícil saber si compensará a quienes lo guarden durante más tiempo.
Mezcla de 86% de Cabernet Sauvignon, 12% de Merlot y 2% de Cabernet Franc, el Mouton-Rothschild 2001, de color púrpura opaco y corpulento, no posee la finura y la estatura que suele alcanzar este primer crianza. Ofrece una reveladora nariz con aroma a cassis, y un estilo monolítico, de cuerpo medio a corpulento, con un tanino relativamente alto y austero en el final (una característica que también observé en barrica). Un esfuerzo seco, anguloso y retrógrado para la añada, que debería olvidarse durante al menos una década. Esperemos que la fruta siga expandiéndose y endulzándose, pero eso no es seguro.
De color granate intenso con un toque de ladrillo, el Mouton Rothschild 2000 (compuesto por un 86% de Cabernet Sauvignon y un 14% de Merlot) irrumpe audazmente en la copa con tentadoras notas de pastel de la Selva Negra, moras secas, kirsch y pastillas de grosella negra, además de toques de yodo, incienso, popurrí y canela en rama con un toque de cajas de puros. De cuerpo medio a grueso, el paladar está lleno de fruta musculosa, enmarcada por taninos firmes, maduros y granulosos y una frescura sin fisuras, terminando con una longitud fenomenal. Es un vino increíblemente complejo y polifacético, que se bebe deliciosamente ahora.
Dicho esto, no puedo evitar tener la sensación de que se está guardando algo, de que todavía tiene otra capa de opulencia y seducción que revelar en su fruta unida y su sólida estructura. Personalmente, estoy impaciente por ver cómo se desarrollará esta belleza en los próximos años.
El bouquet rico, complejo y bien desarrollado de especias orientales, roble tostado, hierbas y fruta madura es maravilloso. En boca, el vino también es rico, franco, largo y sexy. Está por detrás de Haut-Brion y Chateau Margaux en 1985. Me sorprende lo evolucionado y listo para beber que está este vino. Los lectores que busquen un Mouton grande y atrevido deberían buscar otras añadas, ya que éste es un vino dócil, atrevido y de peso medio que está cerca de su plena madurez. Puede durar más de 15 años. Esta propiedad compara su 1985 con su 1959, pero para mí es más parecido a su 1962 o 1953.
Este vino nunca se ha desarrollado del todo y, lamentablemente, el tiempo adicional en botella no le hace ningún favor. Es un Mouton muy ácido que siempre ha sido austero. La fruta de grosella negra que poseía en su juventud parece haber desaparecido o evaporado. Son el tanino, la acidez, el alcohol y la madera los que conforman gran parte de los aromas y sabores poco inspiradores. El Mouton de 1979 es un vino poco interesante que no tiene adónde ir.
Tipo: |
Rojo |
País: |
Francia |
Región: |
Burdeos |
Denominación: |
Pauillac |
Productor: |
Château Mouton Rothschild |
Uvas/Mezcla: |
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
Temperatura de servicio: |
16° - 18° C |
ABV: |
13% |
Sugerencias de maridaje: |
Cordero, ternera, venado, aves de caza, pato, charcutería y embutidos |
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