Belle Montagne - Shiraz - Stellenbosch

Robe rojo brillante. Una combinación de frutos rojos como frambuesa y ciruela madura apoyada por especias aromáticas de pimienta negra. Un vino de cuerpo medio a completo lleno de notas de zarzamora y frambuesa. Estructura tánica muy suave con un final seco y especiado que limpia el paladar dejando un sabor sabroso y persistente. El Viñedo de Shiraz. Plantado en 2001, este Shiraz de una única parcela se encuentra a 260 metros sobre el nivel del mar en las laderas del Simonsberg, Stellenbosch, Sudáfrica. El viñedo está orientado hacia el suroeste y el suelo rojo está compuesto por granito descompuesto mezclado con arenisca de Table Mountain. Vendimiad el 9 de marzo, las uvas mostraban una combinación de bayas ricas y maduras con componentes de pimienta negra y táninos jugosos muy maduros. El objetivo era captar la esencia del Shiraz de Stellenbosch con una combinación de frutos rojos y especias vibrantes. Vinificación y Crianza. El 67% de las uvas fueron despalilladas sobre el 33% de Shiraz en racimo completo. Fermentación en depósito abierto y hundimiento del sombrero 3 veces al día durante la fermentación. Tras la fermentación, el vino pasó por fermentación maloláctica en barriles usados de 300 litros. El vino fue trasegado dos veces durante la crianza y embotellado el 20 de noviembre de 2023.