Castello della Sala - 'Cervaro della Sala' - Chardonnay

Castello della Sala es un prestigioso productor de vino ubicado en la región de Umbría en Italia. Con una rica historia que se remonta al siglo XIV, esta histórica bodega ha estado produciendo vinos excepcionales durante siglos.

El vino insignia de la bodega, 'Cervaro della Sala', es un verdadero testimonio de la experiencia vinícola y dedicación de Castello della Sala. Este icónico vino blanco se elabora utilizando una mezcla de uvas Chardonnay y Grechetto, lo que resulta en un perfil de sabor único y complejo.

El proceso de producción en Castello della Sala es meticuloso y cuidadosamente ejecutado. Los viñedos se sitúan a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar, permitiendo un óptimo proceso de maduración de la uva y desarrollo de sabores. El clima fresco y el suelo volcánico de la región contribuyen aún más al carácter distintivo de los vinos producidos aquí.

Las uvas utilizadas en la producción de 'Cervaro della Sala' se cosechan manualmente y se clasifican cuidadosamente para garantizar que solo se utilice fruta de la más alta calidad. Las uvas Chardonnay aportan riqueza y profundidad al vino, mientras que las uvas Grechetto añaden una acidez refrescante y complejidad aromática.

Una vez cosechadas, las uvas se prensan suavemente y el mosto se fermenta en barriles de roble. Este proceso de envejecimiento imparte sutiles sabores a roble y mejora la estructura y complejidad del vino. Después de la fermentación, el vino se envejece en la bodega durante un mínimo de 10 meses antes de ser lanzado al mercado.

El resultado es un vino de calidad y elegancia excepcionales. 'Cervaro della Sala' exhibe un hermoso color dorado y ofrece un bouquet de frutas tropicales maduras, cítricos y notas florales. En boca, el vino es rico y corpulento, con una textura cremosa y un largo y persistente final.

Este vino combina maravillosamente con una variedad de platos, incluyendo mariscos, aves de corral y platos de pasta cremosa. Su versatilidad y complejidad lo convierten en un favorito entre los entusiastas del vino y críticos por igual.

Además de 'Cervaro della Sala', Castello della Sala también produce una gama de otros vinos destacados. Sus vinos tintos, como 'Bramito del Cervo' y 'Muffato della Sala', demuestran el compromiso de la bodega con la calidad y la artesanía.

'Bramito del Cervo' es un delicioso vino blanco elaborado con uvas Chardonnay. Es crujiente y refrescante, con notas de cítricos y frutas tropicales. 'Muff