Pingus - Ribera del Duero

La versión embotellada del 2018 Pingus fue muy esperada después de que la muestra de barrica mostró gran promesa el año anterior. Parte del vino se crianzó en toneles de roble de 20.000 litros, en lugar de exclusivamente en barrica. Esta es la primera vez que se utilizan estas cubas, y basándose en los resultados, Sisseck espera que los próximos vinos Pingus se críen aproximadamente un 50% en toneles de roble. Las cepas de Pingus, plantadas en 1929 en dos sectores del pueblo de La Horra, Barroso y San Cristobal, contienen aproximadamente un 2% de otras variedades de uva. Los viñedos están certificados como ecológicos y biodinámicos y se mantienen con cuidado excepcional. El vino es sutil y armonioso, elegante y refinado, con todos los componentes en excelente equilibrio. Refleja el enfoque preciso y meticuloso de Sisseck, mostrando una pureza y definición notables. Siguiendo el estilo de la vendimia 2016, se presenta excepcionalmente bien, a pesar de haber sido embotellado solo un mes antes de la cata.