Kameman Shozu - Genmaishu

Kameman Shozu es una destilería de sake japonesa ubicada en la prefectura de Okayama con una larga historia que se remonta al período Edo. La destilería es conocida por su compromiso con los métodos tradicionales de elaboración de sake, que han sido transmitidos a través de generaciones de maestros cerveceros de sake. Uno de los productos más populares de Kameman Shozu es su Genmaishu, un tipo de sake hecho con arroz integral que tiene un sabor a nuez y terroso con un final ligeramente dulce.

El Genmaishu de Kameman Shozu se elabora utilizando un método de elaboración tradicional llamado kimoto, que implica el uso de bacterias del ácido láctico natural para crear el iniciador de levadura. Este método requiere mucho tiempo y exige mucha habilidad y atención al detalle, pero resulta en un sake rico en sabor y complejidad. La destilería utiliza arroz y agua de origen local para elaborar su sake, lo que le confiere un terroir único que refleja el clima y el suelo de la región.

El compromiso de Kameman Shozu con el uso de ingredientes de alta calidad y métodos de elaboración tradicionales le ha valido una reputación como uno de los principales productores de sake de Japón. Genmaishu es imprescindible para cualquiera que esté interesado en explorar el mundo del sake, con su perfil de sabor único y métodos de elaboración tradicionales que lo convierten en un producto destacado de una de las destilerías de sake más respetadas de Japón.