Catherine Buisson y Patrick Essa son viticultores en Meursault, en Côte-d'Or. La pareja dirige la finca Buisson-Charles, de ocho hectáreas, situada a poca distancia de Meursault, Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet, el triángulo de oro de los grandes vinos blancos de la Côte de Beaune. Los vinos son ecológicos y las viñas se aran a caballo sin utilizar herbicidas. Una pequeña propiedad de estilo borgoñón que firma cuvées de "alta costura" a partir de parcelas situadas en terruños excepcionales.

Volnay es una pequeña denominación vinícola situada en la región de Côte de Beaune, en Borgoña (Francia). La historia de la viticultura en Volnay se remonta a la época romana, y la zona lleva siglos produciendo vinos de gran calidad.

El estilo de producción en Volnay es tradicional, centrándose en producir vinos elegantes y refinados que muestren el terruño único de la región. Los viñedos de Volnay están plantados en pendientes pronunciadas, lo que permite un drenaje excelente y una exposición óptima al sol. Los suelos de Volnay se componen principalmente de piedra caliza y arcilla, lo que confiere una mineralidad distintiva a los vinos.

La principal variedad de uva cultivada en Volnay es la Pinot Noir, conocida por sus delicados aromas y sabores a frutos rojos, tierra y especias. Los vinos producidos en Volnay suelen ser de cuerpo ligero a medio, con una textura sedosa y un final largo y complejo. Los taninos de los vinos de Volnay suelen ser suaves y flexibles, lo que permite que brillen los sabores frutales.

Uno de los vinos más famosos producidos en Volnay es el Premier Cru Les Caillerets, conocido por sus intensos aromas de frutos rojos, violetas y especias. Este vino envejece en barricas de roble hasta 18 meses, lo que le aporta un sutil toque de vainilla y tostado. Otro vino notable de Volnay es el Premier Cru Clos des Chênes, conocido por su estilo rico y corpulento y sus complejos aromas de fruta negra, tierra y especias.

En general, Volnay es una región que produce algunos de los mejores vinos Pinot Noir del mundo. La combinación de un terruño único, las técnicas tradicionales de vinificación y la habilidad de los viticultores de la región dan como resultado vinos elegantes, complejos y realmente excepcionales. Tanto si es un experto conocedor del vino como un bebedor ocasional, una botella de Volnay le impresionará.