Catherine Buisson y Patrick Essa son viticultores en Meursault, en Côte-d'Or. La pareja dirige la finca Buisson-Charles, de ocho hectáreas, situada a poca distancia de Meursault, Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet, el triángulo de oro de los grandes vinos blancos de la Côte de Beaune. Los vinos son ecológicos y las viñas se aran a caballo sin utilizar herbicidas. Una pequeña propiedad de estilo borgoñón que firma cuvées de "alta costura" a partir de parcelas situadas en terruños excepcionales.

Corton es una región vinícola situada en la subregión de Côte de Beaune, en Borgoña (Francia). La región es conocida por producir algunos de los mejores vinos tintos y blancos del mundo. La historia de Corton se remonta a la época romana, cuando la región era conocida por sus viñedos y la producción de vino. Más tarde, la región fue desarrollada por los monjes de la abadía de Cîteaux, que reconocieron el potencial del terruño de la región para producir vinos de alta calidad.

Corton es conocida por su terruño único, caracterizado por una mezcla de suelos calizos y arcillosos. Los viñedos de la región están situados en las laderas de la colina de Corton, que es la única colina de Borgoña que produce tanto vinos tintos como blancos. Los vinos tintos de Corton se elaboran con uvas Pinot Noir, mientras que los blancos se elaboran con uvas Chardonnay.

La producción de los vinos de Corton está muy regulada, con normas estrictas que rigen las variedades de uva, los rendimientos y las técnicas de vinificación. Los vinos de Corton son conocidos por su complejidad, profundidad y elegancia; los tintos presentan sabores a frutos rojos, tierra y especias, y los blancos, a cítricos, manzana y minerales.

Corton alberga varios viticultores de renombre, como Domaine Bonneau du Martray, Domaine Faiveley y Domaine de la Romanée-Conti. Estos productores son conocidos por su compromiso con la calidad y el uso de técnicas de vinificación tradicionales. Los vinos de Corton son muy apreciados por coleccionistas y aficionados de todo el mundo, y se consideran uno de los mejores ejemplos de vino de Borgoña.

Además de su producción vinícola, Corton también es conocida por su producción de aguardientes de fruta. Los aguardientes de la región se elaboran a partir de diversas frutas, como cerezas, ciruelas y albaricoques, y son conocidos por sus intensos sabores frutales y su textura suave y aterciopelada.

En general, Corton es una región cargada de historia y tradición, conocida por producir algunos de los mejores vinos y licores del mundo. Tanto si es un coleccionista de vinos, un entusiasta o simplemente alguien que aprecia las cosas buenas de la vida, los vinos y licores de Corton seguro que le impresionarán.