Asahara Shuzo es una destilería familiar ubicada en la Prefectura de Saitama, en el corazón de las colinas que preceden las montañas de Chichibu, al noroeste de Tokio. Fue fundada en 1882 por Zenjiro Asahara cuando tenía solo 29 años. Hoy Kenichi Asahara dirige la fábrica, es el representante de la 5ª generación.

La localidad de Saitama es un terroir relativamente nuevo en la producción de sake y no goza de la misma reputación que otras regiones más "clásicas". Una historia reciente que ha impulsado a Asahara Shuzo a innovar mucho para llamar la atención. Hoy ofrece productos con un carácter fuerte, llevados por dos Toji muy jóvenes en sus treinta años. Cerveceros dinámicos y, sobre todo, entrenados directamente por Kenichi Asahara, un maestro en el arte de manipular levaduras.