Miyoshino Jozo - Hantomoe Nature x Nature

Miyoshino Jozo es una destilería de sake japonesa ubicada en la Prefectura de Nara, Japón. La destilería fue fundada en 1662 y ha estado produciendo sake de alta calidad durante más de 350 años. Miyoshino Jozo es conocida por su compromiso con las técnicas tradicionales de elaboración de sake y su uso de ingredientes de origen local.

Uno de los productos más populares de la destilería es el sake Hantomoe Nature x Nature. Este sake se elabora utilizando solo arroz Yamadanishiki cultivado localmente y agua de manantial pristina de Nara. El arroz se pule hasta el 50% de su tamaño original, lo que es un alto nivel de pulido que resulta en un sake suave y refinado.

El sake Hantomoe Nature x Nature se elabora utilizando el método kimoto, que es una técnica tradicional de elaboración de sake que implica crear un iniciador de levadura natural. Este método requiere mucho tiempo y demanda mucha habilidad, pero produce un sake que es rico en umami y tiene un perfil de sabor complejo.

El sake Hantomoe Nature x Nature es un junmai daiginjo, que es un sake premium hecho de arroz que ha sido pulido hasta al menos el 50% de su tamaño original. Este tipo de sake es conocido por su sabor delicado y refinado, y generalmente se sirve frío para resaltar sus aromas y sabores sutiles.

En general, el sake Hantomoe Nature x Nature de Miyoshino Jozo es un testimonio del compromiso de la destilería con las técnicas tradicionales de elaboración de sake y su uso de ingredientes de origen local. Este sake es imprescindible para cualquiera que aprecie el sake de alta calidad y quiera experimentar los sabores y aromas únicos de la Prefectura de Nara.