Cheval Blanc producerer den mest berømte Cabernet Franc-vin i verden og er uden tvivl den førende ejendom i St Emilion. Der er blevet dyrket vinstokke her siden det 15. århundrede, men den mest prestigefyldte del af Cheval Blancs historie kan siges at være fra 1832, da Jean-Jacques Ducasse, præsident for Libourne Trade Tribunal, købte kernen af den nuværende ejendom. I løbet af de næste tyve år førte købet af parceller, der tilhørte Château Figeac, til skabelsen af den 39 hektar store vingård, som vi kender den i dag.

Jean-Jacques' datter Henriettes ægteskab med Jean Laussac-Fourcaud, en vinhandler fra Libourne, åbnede et nyt kapitel i Cheval Blancs historie, som skulle definere og konsolidere denne unikke ejendoms identitet. Hendes mand, der var klar over Cheval Blancs enestående potentiale og havde en ekstraordinær intuition, genplantede en del af ejendommen i 1860'erne med et helt atypisk forhold af druesorter: halvt Merlot (kongen af Right Bank) og halvt Cabernet Franc.

Vinen, der tidligere var kendt som vin de Figeac, blev først solgt under navnet Cheval Blanc i 1852 og begyndte dermed en prestigefyldt karriere. I 1880'erne blev Cheval Blanc anset for at være på niveau med Médocs førstedyrkere, og i 1954 var den en af kun fire ejendomme, der fik den højest mulige udmærkelse i den første klassifikation af St Emilion: Premier Grand Cru Classé "A".

I 1998 købte Bernard Arnault (ejer af LVMH) og Baron Albert Frère Cheval Blanc. De bad Pierre Lurton om at forvalte ejendommen for dem. Cheval Blanc er resolut vendt mod fremtiden. I 2011 stod en imponerende ny kælder færdig, som både er futuristisk og i tråd med det omkringliggende historiske landskab, der er optaget på UNESCO's verdensarvsliste. I dag administrerer Pierre Lurton deres andre ejendomme, Chateau d'Yquem, Chateau La Tour du Pin og Quinault l'Enclos.

Saint-Émilion er en vin-appellation, der ligger i Bordeaux-regionen i Frankrig. Den er kendt for at producere nogle af de fineste rødvine i verden og har en historie, der går tilbage til romertiden.

Produktionsstilen i Saint-Émilion er stærkt påvirket af regionens unikke terroir, som er præget af kalksten og lerjord. Druerne, der dyrkes her, er primært Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, mens Malbec og Petit Verdot også dyrkes i mindre mængder.

De vine, der produceres i Saint-Émilion, er typisk fyldige og komplekse med en rig frugtsmag og en lang, blød finish. De beskrives ofte som fløjlsagtige med noter af brombær, blomme og kirsebær samt et strejf af krydderier og egetræ.

Et af de mest bemærkelsesværdige træk ved Saint-Émilion-vinene er deres lagringspotentiale. Mange af topvinene fra denne appellation kan lagres i årtier og udvikle endnu mere kompleksitet og dybde med tiden.

Historien om vinfremstilling i Saint-Émilion går tilbage til det 8. århundrede, hvor en munk ved navn Emilion slog sig ned i området og begyndte at producere vin. I løbet af århundrederne voksede regionens ry for kvalitetsvin, og i 1955 blev Saint-Émilion officielt anerkendt som en appellation d'origine contrôlée (AOC).

I dag er der over 1.000 vinproducenter i Saint-Émilion, lige fra små familieejede gårde til store kommercielle virksomheder. Mange af disse producenter er engagerede i bæredygtige og økologiske landbrugsmetoder, der sikrer, at regionens unikke terroir bevares for fremtidige generationer.

Alt i alt er Saint-Émilion en helt exceptionel vin-appellation, der producerer nogle af de fineste rødvine i verden. Uanset om du er en erfaren vinkender eller en afslappet entusiast, vil en flaske Saint-Émilion helt sikkert imponere.