Champagne Charles Heidsieck blev grundlagt i 1851 af Charles-Camille Heidsieck. Som iværksætter og visionær designede han huset i sit eget billede og en vin, der afspejlede hans personlighed. Takket være sin charme og sans for sprog turnerede Charles med sin champagne rundt i Europa og høstede hurtigt ros og anerkendelse fra verdensudstillingerne og et godt ry ved Europas mest prominente kongelige hoffer. Charles' pionerånd betød, at han hurtigt blev ambassadør for champagne i Amerika, dengang den "nye verden" stadig var et mysterium for mange.

At afspejle Charles' uafhængige karakter i champagnen er stadig vigtigt den dag i dag, og det er Cyril Bruns rolle, Chef de Caves, som konsekvent udtrykker Charles Heidsick-stilen - komplekse, dybe, generøse vine, altid med præcision.

På grund af vigtigheden af blanding og lagring investerede Charles i udviklingen af crayères, der går tilbage til det 2. århundrede; en labyrint af 47 kridtkældre, forbundet med gallerier, der ligger 65 meter under jorden. De blev optaget på UNESCO's verdensarvsliste i juli 2015. Gennem alle årene har huset fastholdt et stærkt engagement i lagring, hvilket har gjort Charles Heidsieck til en af de mest prisbelønnede champagner i verden.

I 1668 skulle Dom Pérignon have opdaget, hvordan man laver mousserende vin; i dag bruges hans teknik over hele verden, selv om Champagne fortsat laver noget af det fineste. Champagne er Frankrigs nordligste vinregion og er nu hjemsted for 15.000 vinbønder og 290 "huse". En blanding af druesorter er normalt påkrævet: hvid Chardonnay for at tilføje frugt og elegance, og to røde - Pinot Noir og Pinot Meunier - for at give krop og rygrad.