Virksomheden blev grundlagt af Riccardo Ceretto i 1937, først og fremmest som négociant i Alba. Han fik følgeskab af sine sønner Bruno og Marcello i 1960'erne; de ønskede at lave deres egne vine og begyndte at købe førsteklasses jord i Barolo og Barbaresco og var blandt de allerførste i regionen til at se potentialet i enkeltmarksvine. Brunos børn, Frederico og Roberta, og Marcellos, Alessandro og Lisa, kom til i 1990'erne.

Efter en periode med forandringer og eksperimenter begyndte en særlig stil at vise sig i 2010, hvor man bruger en kortere skindkontakt og en blanding af barrique og små flasker til et smidigt, men præcist udtryk af Nebbiolo. Familien er også involveret i forskellige kunstneriske og kulturarvsprojekter, herunder foryngelsen af de berømte hasselnødder fra Piemonte og to restauranter i Alba.

Den dygtighed, hvormed Ceretto-familien valgte deres vinmarker i 1960'erne, bekræftes yderligere af deres aktivitet i Barbaresco. I dag ejer de en af regionens bedste vinmarker, Asili, og Bernadot, den bedste mark i Treiso-distriktet. En lille parcel af Gallina i Neive blev købt i 2017 for yderligere at forbedre deres repræsentation af de forskellige kommuner i regionen. Barbaresco anses traditionelt for at være lidt varmere end Barolo, og Ceretto 2019'erne har bestemt kød og charme til at supplere årgangens mere snoede stil.