Louis Jadot is een Bourgondische négociant-handelshuis opgericht in Beaune in 1859. Het bedrijf opereert vanuit de Côte de Beaune en produceert wijnen in meerdere Bourgondische appellations, van dorpswijnen tot Grand Cru-wijngaarden. Als zowel négociant als wijngaardeigenaar betrekt Louis Jadot druiven van contractteelt terwijl zij ook hun eigen domeinwijngaarden in heel Bourgondië onderhouden.

Het huis volgt traditionele Bourgondische wijnmakingspraktijken, met focus primair op Pinot Noir en Chardonnay. Hun wijnen bestrijken de volledige hiërarchie van Bourgondische appellations, van regionaal Bourgogne tot prestigieuze Grand Cru-locaties. De Côte de Beaune, waar zij gevestigd zijn, staat vooral bekend om het produceren van enkele van Bourgondië's finste witte wijnen, vooral van appellations als Meursault, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet, terwijl ook elegante Pinot Noir uit dorpen als Volnay en Beaune voorkomen.

Louis Jadot's huidige assortiment omvat wijnen van premier-locaties waaronder Bâtard-Montrachet en Chapelle-Chambertin op Grand Cru-niveau, Premier Cru-afvullingen van appellations als Morey-Saint-Denis, en dorpswijnen uit heel de Côte d'Or. Zij produceren ook Chablis uit het noordelijke gebied van Bourgondië en breiden uit naar Beaujolais, werkend met Gamay naast hun kernBourgondische rassen.

Pommard is een dorpsappellatie gelegen in het Côte de Beaune-gedeelte van Bourgondië, Frankrijk. De appellation beslaat ongeveer 340 hectare wijngaarden rond het dorp Pommard, gelegen tussen Beaune in het noorden en Volnay in het zuiden. Pommard werd in 1936 als AOC ingesteld en omvat 28 Premier Cru climats, met opmerkelijke wijngaardlocaties zoals Les Epenots, Les Rugiens en Clos des Epeneaux.

De wijngaarden van de appellation zijn uitsluitend beplant met Pinot Noir en liggen op hoogtes tussen 240 en 380 meter op oost- en zuidoost-hellende hellingen. De bodems variëren in de appellation, met ijzerrijke klei en kalksteengrond die de lagere hellingen domineren, terwijl de hogere hoogtes meer kalksteengrond en mergel hebben. De Premier Cru-wijngaarden van Les Epenots en Les Rugiens onderscheiden zich bijzonder door hun ijzeroxidegehalte, wat bijdraagt aan de karakteristieke structuur van Pommard-wijnen.

Pommard-wijnen staan van oudsher bekend om hun robuuste structuur en verouderingspotentieel in vergelijking met naburige appelations zoals Volnay. De wijnen vertonen doorgaans diepere kleur en meer uitgesproken tannines, met smaakprofielen met donker fruit, aarde en minerale noten. Premier Cru-flessen, vooral van climats als Les Epenots en Les Rugiens, vertonen grotere concentratie en complexiteit en vereisen vaak enkele jaren kelderen om optimale drinkrijpheid te bereiken.