Deze zeldzame Burgundy heeft een zeer verfijnd bouquet dat verschuift naar secundaire aromatieën van oesterschelp, tijm en Girolles over de patina van kristalhelders rood fruit. Het is simpelweg prachtig gefocust. Het gehemelte is zeer goed gebalanceerd met vrijwel perfecte zuurgraad, een kern van zoetheid die met de tijd vervlauwt, een vleugje sinaasappelschil en kweepeer richting de delicate afdronk. Er is echter een lichte kaasachtige noot richting de afdronk en in het glas houdt het niet zo goed stand als Engel's Grands Echezeaux '93 die ernaast werd geserveerd, en na 20 minuten is er een sterke melassenoot in de afdronk en is de neus diffuus geworden. Drink op! Geproefd januari 2012.