Bibi Graetz is a renowned wine producer from Tuscany, Italy. The history of the Graetz family in winemaking dates back to the 1800s, when Bibi's great-grandfather founded the family's first winery. Bibi himself grew up surrounded by vineyards and developed a passion for winemaking at a young age. He studied oenology in Bordeaux and worked in various wineries around the world before returning to Tuscany to start his own venture.

Bibi Graetz is known for his unconventional approach to winemaking. He believes in minimal intervention and letting the grapes speak for themselves. He uses only indigenous yeasts and avoids filtration and fining. His wines are a true expression of the terroir and the grape varieties.

Bibi Graetz produces a range of wines, from entry-level to premium. His most famous wine is Testamatta, a blend of Sangiovese, Canaiolo, and Colorino. Testamatta means "crazy head" in Italian, and it's a fitting name for this bold and complex wine. It's aged in French oak barrels for 18 months and has a deep ruby color, with aromas of black cherry, tobacco, and leather. On the palate, it's full-bodied and rich, with firm tannins and a long finish.

Another notable wine from Bibi Graetz is Colore, a blend of Sangiovese, Canaiolo, and Syrah. Colore means "color" in Italian, and it's a reference to the wine's deep, intense color. It's aged in French oak barrels for 24 months and has aromas of blackberry, blackcurrant, and vanilla. On the palate, it's full-bodied and velvety, with a long and persistent finish.

Bibi Graetz also produces a white wine called Casamatta Bianco, made from Vermentino and Trebbiano. It's a fresh and lively wine, with aromas of citrus and white flowers. It's aged in stainless steel tanks and has a crisp and refreshing acidity.

Overall, Bibi Graetz is a producer who values tradition and innovation in equal measure. His wines are a testament to the rich history of winemaking in Tuscany, but also to his own unique vision and style. Whether you're a seasoned wine connoisseur or a curious beginner, Bibi Graetz's wines are sure to impress.

Toscana IGT is een wijn appellation gelegen in de centrale regio van Italië, bekend om de productie van enkele van de beste wijnen ter wereld. De geschiedenis van de wijnbouw in Toscana gaat terug tot het Etruskische tijdperk en de regio produceert al meer dan 3000 jaar wijn. De appellation is de thuisbasis van enkele van de beroemdste wijngebieden in Italië, waaronder Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano.

De productiestijl in Toscana IGT wordt sterk beïnvloed door het klimaat en de bodem van de regio. De appellation wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat, met warme zomers en zachte winters. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen, wat zorgt voor een uitstekende drainage en minerale inhoud voor de wijnstokken. De druiven die geteeld worden in Toscana IGT zijn onder andere Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah.

De typische wijnen die geproduceerd worden in Toscana IGT zijn rode wijnen, met Sangiovese als de meest aangeplante druivensoort. De wijnen staan bekend om hun rijke, volle smaken, met toetsen van kersen, pruimen en kruiden. De tannines zijn stevig en goed gestructureerd en zorgen voor een lange, aanhoudende afdronk. De wijnen rijpen vaak in eiken vaten, wat complexiteit en diepte toevoegt aan het smaakprofiel.

Een van de bekendste wijnen uit Toscana IGT is Chianti, gemaakt van Sangiovese druiven. Chianti staat bekend om zijn heldere, fruitige smaken, met tonen van kersen, frambozen en viooltjes. De wijn wordt meestal gerijpt in eiken vaten, wat een subtiele vanille en kruidige smaak aan de wijn toevoegt. Een andere beroemde wijn uit Toscana IGT is Brunello di Montalcino, die gemaakt is van 100% Sangiovese druiven. Brunello di Montalcino staat bekend om zijn rijke, volle smaken, met tonen van zwarte kersen, leer en tabak. De wijn rijpt minstens vier jaar, wat hem een complex, gelaagd smaakprofiel geeft.

Concluderend kan gesteld worden dat Toscana IGT een wijn appellation is met een rijke geschiedenis op het gebied van wijnbouw en een aantal van de beste wijnen ter wereld produceert. De productiestijl wordt sterk beïnvloed door het klimaat en de bodem van de regio en de druiven die in Toscana IGT worden verbouwd zijn onder andere Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. De typische wijnen die in Toscana IGT worden geproduceerd zijn rode wijnen, met Sangiovese als de meest aangeplante druivensoort. De wijnen staan bekend om hun rijke, volle smaken, met tonen van kersen, pruimen en kruiden, en worden vaak gerijpt in eiken vaten, wat complexiteit en diepte toevoegt aan het smaakprofiel.